米其林一星主廚操刀 「美享地牛排館」高雄唯一！頂級牛排 x 法式料理體驗
【記者 王苡蘋╱高雄 報導】高雄萬豪酒店11樓餐廳迎來全新轉型，「美享地餐廳 Majesty Restaurant」正式升級為「美享地牛排館 Majesty Steak House」，以嶄新定位搶攻高端餐飲市場。餐廳由米其林一星主廚操刀，融合頂級牛排與法式料理精髓，成為高雄少見結合Fine Dining與經典牛排館形式的餐飲空間，為饕客帶來全新的味覺體驗。
▲「西班牙塞拉諾風乾火腿沙拉」以鹹香濃郁的風乾火腿搭配爽脆生菜與清新油醋，口感輕盈開胃、「美國頂級肋眼」嚴選美國高品質Prime級牛肉，從選肉、熟成到火候掌控皆講究細節。
美享地牛排館嚴選高品質新鮮食材，主打多款頂級牛排，從肉品挑選、熟成工序到火候掌控皆精準講究，細膩呈現肉質層次與風味平衡；同時延續原有深受好評的法式精緻料理，透過創新手法重新演繹，讓餐桌體驗更加多元且豐富。
主廚Fabien Vergé擁有逾20年料理經歷，成長於西非象牙海岸，曾歷練於里昂、巴黎及香港等國際美食重鎮，並於巴黎米其林三星餐廳Le Meurice累積紮實廚藝基礎。深耕台灣多年的他，憑藉細膩的料理風格與創意表現，曾榮獲米其林一星肯定。此次以法式料理思維為核心，運用精準技法與層次豐富的醬汁設計，為餐廳注入嶄新風貌。
▲「美國頂級戰斧豬排」外皮酥香、肉汁豐沛，豪邁多層次口感讓味蕾感受到深度的美味、「爐烤活龍蝦」外殼微酥、肉質鮮甜彈牙、份量十足，醬汁賦予料理更深層的風味表現、「香煎北海道干貝・白酒奶油醬・鮭魚卵」融合香煎干貝與鹹鮮飽滿鮭魚卵，堆疊海味層次。
菜單設計從前菜到甜點層層鋪陳，包含風味濃郁的風乾火腿沙拉、口感滑順的蔬菜濃湯，以及結合白酒奶油醬與鮭魚卵的香煎干貝等精緻料理，展現法式料理講究的細節與平衡。主餐則提供多元選擇，涵蓋頂級牛排、風味濃厚的肉類料理及新鮮海味，透過精準火候展現食材最佳狀態。餐後搭配精緻甜點與飲品，為整體用餐體驗畫下優雅句點。
除套餐形式外，餐廳亦提供單點及客製化Fine Dining菜單，讓顧客可依需求打造專屬餐桌體驗。在空間氛圍上，美享地牛排館以現代餐飲美學重新詮釋用餐場域，無論是情侶約會、慶生聚會或商務宴請，皆能展現恰到好處的質感與品味。
高雄萬豪酒店表示，期望透過此次轉型，將法式料理的細膩精神與頂級牛排的純粹風味完美融合，為南台灣餐飲市場注入更多元且精緻的選擇，邀請饕客親臨體驗全新升級的餐桌魅力。（圖╱記者王苡蘋翻攝）
