整理＝林玉婷
2026年3月25日於香港舉行的「Asia’s 50 Best Restaurants亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮公布年度榜單，由香港粵菜餐廳The Chairman「大班樓」奪下第1名，排名由上年度的第2名攀升至榜首，繼2021年後再度榮登「亞洲最佳餐廳」寶座。
香港粵菜先驅The Chairman「大班樓」致力呈現幾乎失傳的華南珍貴食材及粵菜傳統，榮登「2026亞洲最佳餐廳」寶座。（圖片來源：ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS提供）
「亞洲50最佳餐廳」由超過350位餐飲產業專業人士組成評審團，包括主廚、餐廳經營者、食評家與飲食作家，依據過去18個月的實際用餐經驗進行投票，並由Deloitte（德勤）會計師事務所擔任第三方監督機構，確保投票流程與結果具公信力。此評選被視為全球最具影響力的餐飲評選之一，也是觀察亞洲高端餐飲市場結構與競爭態勢的重要指標。
本年度榜單涵蓋17個亞洲城市，其中3個城市為首次亮相，分別是：卡紹利、檳城及烏布。卡紹利初次有餐廳躋身第1～50 名榜單，而檳城和烏布則從百名名單中進一步晉身前50名榜單。2026年度榜單亦迎來8間新登榜及4間重新入圍的餐廳，反映了亞洲餐飲界生生不息的活力與演變。
香港重回榜首、曼谷擴張席次 台灣Logy、JL Studio擠入前50大
本屆榜首由香港大班樓奪下，從2025年的第2名上升至第1名；同樣來自香港的Wing排名第2。香港另有4間餐廳獲得肯定，包括以食材為本的 Neighborhood（No.24）、拿坡里餐廳 Estro（No.32）、位於香港四季酒店（Four Seasons Hong Kong）的高雅食府 Caprice（No.35），以及洋溢拉丁美洲風格的 Mono（No.46）。來自香港、致力在亞洲款待業推動再生農業的 Zero Foodprint Asia 零碳足食（亞洲）執行董事陳碧琪（Peggy Chan），獲頒 Champions of Change Award「變革獎」。顯示香港在高端中餐與創新料理領域仍具領先優勢。
城市表現方面，曼谷以9家餐廳入榜居冠，持續以多元料理類型與國際化主廚結構，擴大其在榜單中的存在感。上年度No.1得主Gaggan位列No.3，憑藉非凡的體驗式印度料理，繼續成為The Best Restaurant in Thailand「泰國最佳餐廳」。曼谷的上榜餐廳還包括：Nusara（No.5）、Gaggan at Louis Vuitton（No.8）、Sorn（No.12）、Sühring（No.18）、Potong（No.25）、Ms. Maria & Mr. Singh（No.27）、Le Du（No.36）、Wana Yook（No.47）。
東京以7家緊追其後，包括：Sézanne（No.16）、Sazenka「茶禪華」（No.21）、Maz（No.28）、Florilège（No.31）、Myoujyaku「明寂」（No.33）、Crony（No.34）、Narisawa（No.37）。排名最高的日本餐廳為大阪 La Cime（No.13）。
此外，首爾與新加坡各有6家入榜，新加坡Odette（No.19）再度成為最佳餐廳，Seroja（No.20）、Born（No.23）、Les Amis（No.38）、Labyrinth（No.40）、Nae:Um（No.45）亦入榜。首爾Mingles（No.4）為韓國最佳餐廳；Onjium（No.14）、Eatanic Garden（No.26）、Mosu（No.41）、Bium（No.43）、7th Door（No.49）亦入榜。
台灣共有4家餐廳擠入百大名單，名次最高的台北Logy為No.22，台中JL Studio為No.50，台北Mume為No.61、台北Silks House晶華軒為No.64。
中國多城市進榜 新興城市逐步進入前段競爭
中國餐飲市場呈現多點開花格局，上海共有5家餐廳入榜，其中Meet the Bund「遇外灘」排名第6，為中國最佳餐廳。包括 Meet the Bund「遇外灘」（No.6）、Ling Long「凌瓏」（No.9）、102 House（No.29）、La Bourriche 133（No.48）。杭州 Ru Yuan「如院」（No.10）獲最佳新上榜餐廳。北京 Lamdre「蘭齋」（No.17）獲最佳進步獎。
特殊獎項反映產業趨勢 永續與甜點角色提升
除排名外，本屆亦頒發多項專項獎項，反映高端餐飲評價指標的變化。
首爾Onjium主廚Cho Eun-hee獲頒「亞洲最佳女廚師」，雅加達August甜點主廚Ardika Dwitama獲「亞洲最佳糕點師」，餐飲企業家張勇獲「Icon Award」；此外，曼谷Nusara與Le Du主廚Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn獲同業票選的「廚師之選獎」，新加坡Odette侍酒師劉家旻獲「亞洲最佳侍酒師」，曼谷Baan Tepa則獲「永續餐廳獎」。
【2026亞洲50最佳餐廳榜單】
1 The Chairman 大班樓（香港）
2 Wing 永（香港）
3 Gaggan（曼谷）
4 Mingles （首爾）
5 Nusara（曼谷）
6 Meet the Bund 遇外灘 （上海）
7 Chef Tam's Seasons 譚卉 （澳門）
8 Gaggan at Louis Vuitton （曼谷）
9 Ling Long 凌瓏 （上海）
10 Ru Yuan 如院 （杭州）
11 Fu He Hui 福和慧 （上海）
12 Sorn（曼谷）
13 La Cime （大阪）
14 Onjium （首爾）
15 Masque （孟買）
16 Sézanne （東京）
17 Lamdre 蘭齋 （北京）
18 Sühring（曼谷）
19 Odette （新加坡）
20 Seroja （新加坡）
21 Sazenka 茶禪華 （東京）
22 Logy （台北）
23 Born （新加坡）
24 Neighborhood（香港）
25 Potong （曼谷）
26 Eatanic Garden 首爾
27 Ms. Maria & Mr. Singh（曼谷）
28 Maz （東京）
29 102 House 壹零貳小館 （上海）
30 Naar （卡紹利）
31 Florilège （東京）
32 Estro （香港）
33 Myoujyaku 明寂 （東京）
34 Crony （東京）
35 Caprice （香港）
36 Le Du （曼谷）
37 Narisawa （東京）
38 Les Amis （新加坡）
39 Au Jardin （檳城）
40 Labyrinth （新加坡）
41 Mosu （首爾）
42 August （雅加達）
43 Bium （首爾）
44 Locavore NXT （烏布）
45 Nae:Um（新加坡）
46 Mono（香港）
47 Wana Yook（曼谷）
48 La Bourriche 133（上海）
49 7th Door（首爾）
50 JL Studio（台中）
