中國醫藥大學附設醫院放射腫瘤部醫師廖志穎在社群媒體分享「廚房裡的抗發炎革命」，引述權威醫學期刊《刺胳針》大規模追蹤研究結果。研究顯示，全球乳癌與大腸癌發病年齡層持續下修，關鍵因素與長期攝取超加工食品導致的慢性發炎有顯著關聯。
廖志穎指出，現代人廚房中的兩大地雷食物正是健康隱形殺手。首先是超加工食品，包括成分表複雜難懂的零食與加工肉品，這些食品會加速細胞老化。其次是過量紅肉攝取，容易導致腸道微生態失衡，成為癌症找上門的敲門磚。
面對癌症年輕化趨勢，廖志穎提出三大飲食轉型策略。第一是「從紅轉白」，建議將每週紅肉攝取量降低百分之二十，改以魚類、雞肉或豆類替代，核心目的是讓腸道發炎反應降溫。第二是「拒絕超加工陷阱」，回歸攝取原型食物，讓身體能夠識別進食內容。第三是「增加彩虹色彩」，透過多樣化天然植化素作為細胞防護罩，餐盤顏色越豐富代表抗氧化力越強。
為驗證抗發炎飲食效果，廖志穎進行個人實驗，將晚餐常見排骨替換為清蒸魚。經過一週測試後，他明顯感受到身體變得輕盈許多。廖志穎表示，抗癌並非一場痛苦的禁食苦行，而是對自己身體進行的溫柔革命。
醫師強調，許多癌症案例並非完全因遺傳因素，而是餐桌選擇出現問題。在癌症慢性病化的時代，民眾應該擺脫「這不能吃、那不能碰」的飲食恐慌心態，轉而重視抗發炎飲食的重要性，讓身體從長期慢性發炎的疲憊狀態中獲得解脫。
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