【大成報記者于郁金/臺南報導】今年挑戰這張國際門票難度堪稱史上最高！現今，另一張代表臺灣出征世界殿堂門票正式開放競逐！臺灣以烘焙強國之姿享譽國際，適逢3月臺北國際烘焙展開展，在產業話題最熱絡「烘焙月」，2026 UniBread烘焙王麵包大賽正式啟動報名，這不僅是一場爭奪全台最高50萬獎金烘焙技術競賽，更是代表臺灣征戰2027年第11屆法國MONDIAL DU PAIN(世界麵包大賽)國家隊選秀前哨戰；隨著臺灣烘焙選手近年在國際舞台屢創佳績，本屆賽事全面升級，將從全台烘焙好手中選拔出具備全能技術與國際領導力「烘焙之王」。
UniBread烘焙王麵包大賽由統一企業、統清(股)公司及高雄市台灣麵包大使協會共同主辦，法國在台協會商務處協辦，自2018年起即作為世界麵包大賽臺灣代表選拔賽，持續建立臺灣烘焙職人邁向國際舞台重要平台；今年賽事以「王者誕生」為核心精神，透過與國際賽事接軌競賽規格與外籍評審制度，尋找能代表臺灣站上世界舞台烘焙王者。
主辦單位統一企業表示：「UniBread烘焙王麵包大賽不只是一場比賽，而是臺灣烘焙王者誕生舞台；我們希望透過這個平台，選出能代表臺灣站上世界舞台烘焙職人，讓世界看見臺灣烘焙實力」。
有別於一般個人賽，UniBread 烘焙王大賽完美復刻國際賽事「大師與助手」模式；這不僅是技巧展現，更是臺灣烘焙界最重要師徒精神；參賽選手在動態決賽中必須帶領1名助手，在8.5小時極高壓環境下共同完成7大類共17款烘焙作品；這不僅考驗選手個人工藝實力，更著重於經驗傳遞與團隊默契，象徵臺灣烘焙職人精神在世代之間接力延續。
今年挑戰這張國際門票難度堪稱史上最高！本屆賽事規格比照世界麵包大賽新制，升級後規格直指國際天花板，針對全能型選手進行「魔鬼級」考驗；第一階段書面審查到靜態初賽，選手需精準掌握長棍麵包、健康營養麵包、摺疊裹油麵糰麵包與布里歐麵包4大類別共12款烘焙作品，及1款小型立體藝術麵包；而入選最終晉級決賽6位強者，更須在限時內現場創作以「四季」為主題大型立體藝術麵包，且規定作品本體及底座皆須在比賽現場從零開始製作，挑戰選手對結構美學與時間管理極致極限。
統一企業表示，這不僅是一場關於夢想、技術與傳承遠征，更是一條通往世界舞台「王者之路」；我們在尋找那位具備世界級視野、能帶領下一代新秀站上國際舞台「烘焙王」；即日起至5月29日開放Email及書面報名，7月23日將進行靜態初賽，並評選出6位晉級決賽選手；邀請全台具備野心與實力烘焙好手站出來，角逐代表臺灣站上全球巔峰舞台唯一機會；相關報名資訊與賽事詳情可至官方網站查詢：「https://unibread.com.tw/」。(統一企業臺南總公司提供)
