記者李文生／台南報導
為培養學童正確飲食觀念，長榮大學保健營養學系與台南市政府教育局連續5年共同舉辦學生食育營活動。2026學童食育體驗營分2梯次、每梯次2日舉辦。保健營養學系主任陳妙齡表示，此次以食育行動學堂為主題，教導學生認識6大類食物、健康餐盤及含糖飲料風險，也推出在地食材與實作體驗，獲得家長和學生們的稱許和肯定。
教育局表示，推動食育以系統化課程與生活實踐為核心，透過公私協力深化學習內涵。此次食育營由專業師資與大學生團隊規劃兼具知識性與趣味性的課程，從認識食材、學習營養知識到實作料理，循序引導學生建立正確選食能力，提升健康素養，培養可實踐於日常的生活能力。
陳妙齡系主任表示，活動以食育行動學堂為主題，以做中學、學中做為精神，課程內容包括認識食物、聰明選食、動手實作等。第一天以認識6大類食物、健康餐盤及含糖飲料風險為重點，助學生學習食品標章辨識與聰明選食技巧。第二天則結合在地食材與實作體驗，認識台南農產到動手料理。透過闖關活動與製作米披薩、水果優格等健康餐點。
活動也安排學童走入超市，在大哥哥、大姊姊的引導下，進行食材與點心的採購體驗。透過觀察、比較與討論，學童學習解析營養標示、辨識各類食品標章，再思考如何做出健康且合適的選擇，將課堂所學延伸至生活情境。家長們表示，活動後孩子的回饋十分正向，除會持續念唱六大類食物口訣外，也會將所學落實於生活中，收穫豐富且深具意義。
陳妙齡系主任表示，活動由營養系學生全程參與執行，從活動規劃與準備，到現場擔任主持人、小隊輔、關主與機動人員，讓學生們不僅是知識的傳遞者，更是實踐專業、累積經驗的重要學習者。透過結合服務學習與專業實踐的食育營活動，有效提升學生的實務能力，有助於培養未來營養專業人才所需的溝通協調、問題解決與人文關懷素養。
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