【NOW健康 編輯部／整理報導】近年來，微藻被視為「超級食物」富含豐富營養，是地球上最早進行光合作用的生物之一，這些肉眼難以察覺的微小生物，含有人體需求的胺基酸、維生素與礦物質，因此被譽為營養密度極高的天然食物。研究發現，微藻中常見的藍藻（螺旋藻）與綠藻（小球藻），具有抗老、抗發炎與提升免疫力的助益，引起外界關注。
藍藻（螺旋藻）富含全營養成分 有「超級食物」之稱
螺旋藻是一種藍綠色的微藻，藍藻已在地球上存活超過30億年，擁有均衡且完整的全食營養特性，含有超過50種以上的營養成分。其中富含維生素B群（包含B12），是少數非常全面的天然B群食物來源，B群在人體各有不同的功能，並維持著身體的正常生理功能，如缺乏則會嚴重影響代謝，加上藍藻的B群是天然來源，比起化學來源更好吸收，更不會造成身體負擔。
其他還包括β-胡蘿蔔素、維生素E、γ-次亞麻油酸，以及鈣、鋅、硒等多種礦物質。由於其低致敏性與高度營養價值，美日等國和奧運組織，更將螺旋藻列為推薦補充的健康食品。
▸蛋白質含量高
藍藻的蛋白質含量有60%以上，是一般肉類的2至3倍，其組成形式是胺基酸類、胜肽類，因此是非常好吸收利用的，而蛋白質是建構組織不可或缺重要材料，如以蓋房子來比喻，可說是水泥及鋼筋般的存在，在體質調整及增強代謝力扮演非常重要的角色。
▸藍藻含特殊植化素
藍藻本身有特殊的光源捕捉器—藻膽體，是讓藍藻抵禦外界威脅的重要結構，也是藍藻能夠於地球上存續幾十億年重要的關鍵，它是由多種天然的藻類色素組成，其中包含藻藍素、異藻藍素，呈現海洋藍色色澤。
研究發現，藻藍素和異藻藍素具有強大抗氧化力，能清除自由基、降低外界環境對身體的侵害，達到幫助調節生理機能、調整體質、增強防護力及健康維持等功效。
綠藻具有豐富葉綠素 被譽為「綠色清道夫」
綠藻又名小球藻，被視為一種擁有「完全營養」的全食性營養食品，能提供9種必需胺基酸，有助於身體代謝循環和修復，綠藻是優質的蛋白質來源，含有多種維生素、礦物質（鐵、鎂）和膳食纖維，且具有特殊機能如抗氧化力的植化素。
此外，綠藻含有高達60%左右的蛋白質，優質的脂肪酸、豐富的多醣體，消化利用率高，是很優秀的天然營養食物，被譽為「綠色清道夫」，具有改善三高、促進新陳代謝和增強免疫力的功效。
▸含高濃度葉綠素
綠藻的葉綠素含量是植物界中最高的，是一般蔬菜的5至10倍，能幫助腸胃消化、修復黏膜，促進體內重金屬物質排出，同時能調節免疫和抗氧化。
▸C.G.F.助啟動修復力
綠藻中可被萃取出的特殊成分C.G.F.生長因子，是綠藻在光合作用過程中，細胞核內產生的一種獨特物，被認為有助於組織修復與促進代謝，能提供核酸營養，幫助提供細胞生長所需營養或受損組織進行自我修復。
具有抗氧化力的植化素 特定族群應避免食用
藍綠藻各有其營養優勢，適當補充能讓經常熬夜、外食族和作息不規律的現代人兼顧營養加強和體內環保，選擇保健品補充，需留意來源的安全性，如重金屬和微生物的檢驗品管，選擇以天然純淨水源下培育的產地，較能安心食用。
若是具有先天性胺基酸代謝異常的苯丙酮尿症（Phenylketonuria）；自體免疫疾病如紅斑性狼瘡、類風溼性關節炎、多發性硬化症等，食用前應先諮詢醫生。
文字編輯：楊芷晴
# 首圖來源／Gemini生成
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