「佳里好蒡產業文化活動」邀請來體驗牛蒡文化。 圖：臺南市政府新聞及國際關係處／提供
【旅奇傳媒/編輯部報導】為推廣臺南在地特色農產，讓更多消費者認識佳里優質牛蒡產業，佳里農會將於04/25（六）在佳里體育公園舉辦「佳里好蒡產業文化活動」。
臺南市長黃偉哲表示，佳里牛蒡是臺南重要的特色作物之一，透過產業文化活動，讓民眾「吃得到、看得到、玩得到」，不僅能拉近消費者與農業的距離，更能實際支持在地農民，是推動農業永續發展的重要方式。
▲現場將提供牛蒡美食試吃活動。 圖：臺南市政府新聞及國際關係處／提供
臺南市政府農業局長李芳林指出，牛蒡栽培需高度仰賴人工，近年受農村人口老化、勞動力不足及氣候異常影響，佳里地區牛蒡種植面積已縮減至約15公頃，年產量約200公噸。今年初天氣偏冷，牛蒡生長不易，農民「看天吃飯」的壓力更加明顯。透過辦理產業文化活動，讓消費者了解農業生產背後的困境與價值，是農業局長期努力的重要方向。
農業局表示，面對產業挑戰，佳里區農會近年積極發展牛蒡加工品，研發多款風味牛蒡脆餅，並配合網路消費趨勢，建置團購平台、導入多元付款方式及精緻化包裝，有效提升產品附加價值。本次活動亦同步推出牛蒡麵加胡麻蔥酥禮盒上市發表及多項優惠，可以輕鬆將在地好物帶回家。
▲佳里農會積極包裝發展牛蒡特產。 圖：臺南市政府新聞及國際關係處／提供
透過網站報名，活動當天有親子牛蒡脆糖及創意牛蒡鑰匙圈 DIY、創意牛蒡披薩趣味競賽，現場並集結青農、農會家政班及文創市集，提供牛蒡香腸、牛蒡冰淇淋、牛蒡茶葉蛋共400份試吃。邀請04/25走進佳里、認識牛蒡、支持農民，用實際消費力挺臺南農業，讓在地產業持續深耕、永續發展。
