【台灣新生報記者李叔霖報導】
不管是炸雞、鹽酥雞、紅燒豬蹄膀，年輕的佳佳樣樣來，完全不忌口，想當然爾體重也跟著直線上升，這時佳佳開始想要控制飲食，但是不知該吃什麼菜餚比較好？是否可以準備藥膳幫助自己控制體重？
專家看法
新北市中醫師公會講師廖寶彩醫師表示，山藥燒冬瓜相當適合減重民眾，因為這道菜含有山藥，能夠益氣健脾，增加飽足感；冬瓜能夠清熱、利水、生津，也是減肥良蔬；減重期間元氣不足，人參鬚能夠益氣補氣。此外，日常三餐還可搭配超低熱量的清蒸香茄子，因為不含油脂，能使減重更順利。每個人的體質、狀況、體重皆有所不同，建議用法、用量應就近向中醫師諮詢。
山藥燒冬瓜
1.材料：山藥150克、冬瓜150克、人參鬚15克、髮菜5克、金針菇30克、荸薺30克、青蔥2根、生薑3片、植物油1大匙、食鹽少許。
2.做法：金針菇洗淨、髮菜洗淨後放在水裡泡軟備用；山藥、冬瓜去皮切成小丁狀備用；荸薺去皮後切成丁狀備用；人參鬚洗淨後放到鍋中，用熱水沖泡2次，取參汁備用；在鍋中倒入植物油1大匙，加熱後放入青蔥、生薑快炒爆香，再放入山藥、冬瓜、荸薺、髮菜、食鹽、參汁，大約煮15分鐘之後放入金針菇，煮約2分鐘即可食用。
清蒸香茄子
1.材料：茄子2條，以及青蔥末、生薑末、大蒜末、辣椒末、食鹽、砂糖、醬油、烏醋等調味料適量。
2.做法：先把茄子洗淨剖成長段擺在盤子上，清蒸8分鐘備用；青蔥、生薑、大蒜、辣椒洗淨切成末，再放到大碗中，接著放入食鹽、砂糖、醬油、烏醋後攪拌均勻，淋到蒸好的茄子上即成。（記者李叔霖）
本文出處: 台灣新生報
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