火龍果的嫩芽也能吃？令人意外的是不僅能吃還富含膠原蛋白，做成如果凍、芶芡、醬料等料理好天然，是內行人才知道的吃法喔！

約從冬天到隔年夏季，約莫半年的時間都可採收。採下後割除尖刺即可切片食用。嫩芽中有極為豐富的膠質，可以做成如果凍、芶芡、醬料等各種料理，而且比起一般黏稠物更為健康。許多熟門道者就是看上它天然的膠原蛋白，每逢產季就來訂購呢！



《果醬、果醋調味沙拉》

加點美乃滋，配上果醬或果醋調味，爽滑的口感中帶著酸甜，是一道開胃又健康的沙拉。


《嫩芽膠原飲》

嫩芽切片泡入溫水中，不一會兒就會釋放膠質於水中。浸泡時間愈久，液體愈黏稠，加點果汁下去，就成了口感潤滑的凍飲。若拿來當做芶芡或醬汁的調味品應該也不錯。


《醬油拌嫩芽》

想嚐點鹹味小菜，加點醬油、辣椒，鹹鹹辣辣的滋味伴著有點滑、有點脆的口感，非常下飯。


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