如果瑪麗． 安東妮沒有嫁到法國， 會有怎樣的人生旅程？這款司康的創作靈感， 就是來自思索這個問題，因黑巧克力與可可粉的顏色和氣味， 而取名為「M a r i e N o i r 」請搭配咖啡享用。（ 譯註： n o i r 在法語中為「黑」的意思）
材 料（細長三角形．可做10個）
鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1/2小匙
泡打粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 3小匙
細砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 130g
Ⓐ低筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 150g
＋高筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 100g
可可粉（無糖） ⋯⋯⋯⋯⋯ 40g
無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 65g
Ⓑ草莓乾⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 40g
＋蔓越莓乾⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 30g
＋黑巧克力（鈕扣狀） ⋯⋯⋯⋯ 35g
蛋液（合計 150ml）
全蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1個
鮮奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 40ml
牛奶⋯⋯ 使蛋液達到150ml的分量
頂端裝飾：草莓皇家糖霜
新鮮的蛋白⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 30g
糖粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 200g
冷凍乾燥草莓粉⋯⋯⋯⋯⋯ 7g
黑巧克力（鈕扣狀） ⋯⋯⋯⋯ 50個
【事前準備 】
． 奶油退冰至室溫，直到用手指用力壓會凹下去的軟硬度。
． 草莓乾切成5~6mm小丁、黑巧克力切半備用。
【做法】
1. 將泡打粉與鹽置於盆中，用篩子篩入細砂糖與(A) 的麵粉、可可粉。
2. 加入退冰好的奶油，用手搓拌成乳酪粉狀。
3. 加入(B) ，和粉類混合均勻。將蛋液一口氣加入，先用刮刀切拌後，再用手聚攏成一團。
4. 鋪好保鮮膜， 將麵團延展成30×14cm的大小。包裹兩層保鮮膜，置冷藏室鬆弛一晚。
5. 將麵團切成10等分的細長三角形。排在鋪有烤盤紙的烤盤，以180℃預熱好的烤箱，烘烤22~24分鐘。
6. 在烤好、放涼的司康表面，以草莓皇家糖霜描繪「M」字；再裝飾5個黑巧克力。
《輕食尚！日本人氣創意司康100道》
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作者：大場美江 譯者：黃郁珊
攝影：久保寺誠 Copyright ⓒ2013 STUDIO TAC CREATIVE Co., Ltd.
