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全球十大即將消失的景點之一 【水都威尼斯】再不去,就只能看照片了!各式各樣的魚料理都吃不膩~❤

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全球十大即將消失的景點之一 【水都威尼斯】再不去,就只能看照片了!各式各樣的魚料理都吃不膩~❤

★風華絕代,一座全世界積極挽救的水上城市

★一生必去,文化遺產豐盈且即將消失的絕景

La Bellèzza Venezia 全球十大即將消失的景點之一,再不去,就只能看照片了!

【水都必賞】

◆絕景 聖馬可廣場.嘆息橋.榮耀聖母教堂.聖洛可大會堂.里亞托橋 學院橋.古根漢美術館.安康聖母大教堂.舊海關.猶太區.布拉諾島

◆藝術 文藝復興時期油畫.歌劇院.貢多拉 手工面具.蕾絲.玻璃藝品.平底鞋 【漫遊必嚐】

◆美食 墨魚麵.海鮮燉飯.炸海鮮.玉米糕

◆甜點 氣泡白酒&調酒.提拉米蘇.冰淇淋 夏限定──獨一無二粉橘紅色調水蜜桃氣泡酒

冬限定──炸麵團.天使翅膀.威尼斯佛卡夏 義大利東北部,亞得里亞海的一顆明珠;

 

這輩子,你必定得親身造訪的歷史繁華

 

威尼斯必吃地方特色美食

眾所皆知的「義大利菜」其實是種美麗的誤會。和我們熟知的「中國菜」一樣,都只是概略性的分法。在 1861 年統一之前,義大利仍是許多分裂王國和城邦的組合體,並無共通的文化和語言。各地農產依照當地的土壤、日照、迎風面、緯度、海拔等不同,加上各地不同的文化特色,各地域除了不同農產之外,也成就了各種特色鮮明的烹飪風格。

 

威尼斯地位北義,北面白雲石山脈區。溫帶地中海型氣候,四季分明,日照差異甚大,夏季炎熱,冬季嚴寒。夏季飲食以清淡口味為主;冬季因氣候濕冷,菜餚口味較為厚重。一般來說,北義較為富庶,也因為北部山區有產乳製品,且因農產氣候關係,傳統上以玉米、米類為主食,並以奶油為烹飪的主要油品。雖然與拿波里(Napoli)同屬面海都市,海鮮均為重要的食材,但此兩地的烹飪風格因地理環境與物產關係,烹煮方式南北差異甚大。

 

 

特色菜餚既然到當地,品嚐當地的特色菜餚,就是Must List!

鱈魚泥(Baccala' Mantecata

漁獲是威尼斯人的主要糧食,為使保存期限延長方便食用,威尼斯人將鱈魚鹽漬後曬乾儲存。食用前再將鱈魚乾以流動的水浸泡 48 小時之後,將魚肉剝離,以手工將空氣攪打進入魚肉纖維和橄欖油中,增加綿密的口感。這道菜曾經是窮人家餐桌上的食物,但目前確是一道得之不易的菜色。因為手工打散魚肉得耗時費工,使得很多店家開始偷工減料,還在鱈魚泥中加入麵粉增加濃稠度,此舉也減少了魚香氣與空氣交錯綿密的口感。

 

鱈魚泥搭配上白、黃玉米糕和切片的麵包是首選,當你點了這道道地的威尼斯菜,千萬別錯過主廚手工辛苦攪拌、打勻的愛心喔!

 

酸醃沙丁魚(Sarde in Saor

這道菜原來是捕魚的漁夫,在海上捕魚時所吃的菜餚。因為在海上得待個 2 至 3 天,所以準備的糧食多以保存方便、不易腐敗為主。沙丁魚又是最便宜的魚貨之一,油炸過後,舖上醋醃洋蔥,再灑上發過水的葡萄乾,利用層層堆疊的方式,讓漁夫方便帶著在漁船上食用。隨時光流轉,這道菜已經已變成救世主節(Redentore)的定番菜色了。這道菜酸甜鹹並重,可以在室溫下保存將近一周,魚類蛋白質和醋漬洋蔥佐上甜味的葡萄乾,鹹甜酸鹹之間完美的平衡!當年窮人家的菜色現在竟如此精彩美味,來到威尼斯的你怎能錯過!

 

豌豆燉飯(Risi i Bisi/Rice and FreshPeas

豌豆燉飯是一道經典的威尼斯菜餚,在威尼斯共和國時代,只有總督頒布的節日一到才可食用,現在則是任何時段都可以吃到。好吃的豌豆燉飯,只用新鮮採收的豌豆,以橄欖油、奶油拌炒洋蔥,帶出甜味,再加入義大利腹肉培根帶出香氣,最後以帕瑪森起司乳化收尾,如此才有鹹甜交錯的和諧感。來到威尼斯,吃不慣義大利麵嗎?坐下來,點一份新鮮豌豆做的燉飯吃吃看吧!

 

威尼斯的分區散步地圖

 

聖馬可碼頭

Molo San Marco

面對聖馬可灣,後方是總督府,此地在共和國時代是所有參訪威尼斯總督大使停泊船隻之所。

 

這座碼頭也有商船停泊,當時有土耳其雜耍人從船上拉繩索到碼頭,走高空繩索賣藝求生,狀況後來越演越烈,為了向總督致意,雜耍人變成從鐘塔上走繩索到總督府面對聖馬可小廣場的二樓陽台向總督獻上禮物。某次,走繩索的表演發生意外,雜耍人從沒有防護的繩索上墜落到聖馬可小廣場,嚇壞圍觀民眾,迫使這譁眾取寵的活動遭到禁止,改以「吊木製鴿子」代替走繩索,從鐘塔頂端滑行到督府二樓陽台來取代。這活動延續至今,就成了威尼斯嘉年華會中俗稱的「小鴿子的飛行」活動。

 

 

里亞托橋

Ponte di Rialto

里亞托橋是橫跨大運河四座橋中,最讓威尼斯人引以為傲的一座,也是威尼斯觀光景點當中,僅次於聖馬可廣場的地點。

 

此橋在 1180 年前是座連接運河兩岸的浮動木橋,由 Nicolò Barattieri 所建。當時繳過橋通行費稱為 Quartarolo。1255 年,往來兩岸的通行量隨著里亞托市場人潮增加,開始建立木橋來取代行進不穩定的浮動橋。到了 1264 年,開始在橋墩下打木樁為橋基,橋頂中央走道則設計成可打開,方便讓大運河上的船隻通過的橋,木橋的維護金則由運河兩岸的商店租金支付。但在 1310 年因 Bajamonte Tiepolo 領導的政變而毀了一部分橋體。1450 年,大批民眾擠到橋上觀看 Marchesa di Ferrara 的運河船隻遊行,木橋因過重而崩塌。1524 年木橋又再度崩塌。

 

由於維持的開支龐大,開始有了建立新橋的聲音出現,許多建築師提出設計藍圖,甚至包括文藝復興的大師 Michelangelo。然而重建工期延宕許久,一是資金,另外是因為當時木橋上已經有商店進駐,得徵求所有商店同意。加上還有 1567 年的黑死病,重創了威尼斯人口和經濟。1577 年,總督府靠近小河道邊的督府被大火肆虐,順帶還燒掉了重要大議會廳,迫使法官下令暫停建橋的所有資金、事項。直到 1588 年,延宕已久的工程終於開工。

 

因為建橋花費和工程龐大,部分威尼斯人認為橋不會完工,導致當時有許多風涼話流出,其中有名的是一對男女分別發聲嘲諷建築工程。男性打賭說,如果能夠完工願意將自己的老二釘上釘子;另外一位女性說,完工的話把自己陰部放火烤。在這些風涼話之中,這座大橋仍在 1592 年完工。里亞托橋通往市場橋邊有座大宅 Camerlenghi,目前是義大利政府審計部,靠近橋邊兩個支柱頂端有兩個小雕像,象徵這對男女因橋完工被處罰的模樣。

參觀重點:橋上的商店、大運河兩邊的景觀、橋邊 Camerlenghi 大宅上男女受處罰的雕像

 

 

里亞托市場

Mercato di Rialto

回到市場區,沿著大運河邊前進,前方就是有名的里亞托市場。市場分為兩邊,一邊是露天市場販售蔬果;另一邊則在可遮陽的建築物下方,即有名的魚市場。經過這邊,買個新鮮的水果直接邊走邊吃也是不錯的回憶。

 

另外, 魚市場建築曾經也在電影《色遇》中出現,就是強尼戴普從旅館逃出的場景。

 

 

威尼斯年度節慶

歷史性賽船節 Regatta Storica

日期:9月的第一個周日

湊熱鬧指數:★★

遊客指數:中等

 

威尼斯對外航行貿易的船隻需要許多強健體魄的划槳手,共和國也有固定招募地中海沿岸國家的男丁來當划槳手。至於划船鍛鍊體力的運動,在共和國時期也十分鼎盛。這種比賽盛事,除了是表演給來訪的貴賓觀賞之外,也是驕傲地展示共和國財力、軍事力量的重要活動。即便今日,你也能在晨間時段的潟湖中看到很多兩人為一組的小船,進行著划槳體力的訓練。

 

傳統上分為 10 隊,10 種顏色的隊伍,代表威尼斯瀉湖區不同的行政區(六大行政區,加上外島),以年齡、船型分為四組,在大運河上競賽(也有女子組)。其中最令人期待的是在大運河上高速呼嘯而過的貢多拉競賽,從高堡區的花園,經過聖馬可灣、里亞托橋,在 Ca 'Foscari 的特殊的大舞台前結束比賽。

 

 

安康聖母節 La Festa Della Madonna Della Salute

日期:11月21日

湊熱鬧指數:★★

遊客指數:中等

 

安康聖母節是共和國時代的節慶活動,始於 1630 年,直到共和國殞落前為止,慶祝範圍遍及共和國領土(包含主陸 MESTRE 到 PADOVA,以及沿地中海建立的海上補給驛站)。目前威尼斯市政廳以及舊威尼斯共和國城市(依斯特拉、達爾瑪帝亞)仍會在每年的 11 月 21 日慶祝這天。

 

捲土重來的黑死病,在 1630 至 1631 年期間肆虐到連總督和教區長都因病死亡。當時的總督就承諾若疫情停止,將建立規模宏大的教堂獻給聖母以示感恩。1631 年 11 月,疫情減輕,當年的 12 月 28 日朝聖者在疫情結束之後,立即舉辦了第一次對聖母的感恩活動,共和國議會依據朝聖者期望決定在 Dogana da Mar 這區(即目前教堂所在地)建立一座教堂,同時召喚建築師進行教堂設計競圖。慶祝當天,教堂一整天彌撒等活動持續不斷。競圖最後以巴洛克風格的圓穹屋頂設計勝出,在 1681 年 12 月 21 日獻給聖母瑪利亞,稱為安康聖母大教堂。

 

因為黑死病關係, 威尼斯人對於此節慶特別有感,傳統上會吃一道稱為 castradina 的菜餚來祈求身體安康,即以煙燻的鹹羊腿肉,搭配來自 Sant'Erasmo 種植的高麗菜,燉煮成肉湯食用。

 

本文摘自PCuSER電腦人文化《威尼斯散步:即將消失的世界絕景,堤岸‧教堂‧貢多拉,水都漫遊旅圖

 

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