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WINE-derful經典菜色「火烤肋眼牛排」邀您品嚐!

Shinan
WINE-derful經典菜色「火烤肋眼牛排」邀您品嚐!

 

WINE-derful經典菜色「火烤肋眼牛排」邀您品嚐!

  來WINE-derful您一定要體驗經典菜色「火烤肋眼牛排」,我們精選美國肋眼做濕式熟成,確保每塊肉都含有甜美的肉汁,另外廚師以四道繁複工法料理牛排,更是肋眼牛排美味的關鍵,也是我們與他家與眾不同的所在!

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繁複工法鎖住鮮美肉汁絕對讓您驚艷不已!

  首先主廚煎製肋眼將肉汁鎖住,並靜置回溫一段時間,接著以「爐烤」的方式調整熟度,之後加入迷迭香、百里香等香料作香煎,藉以提升牛排整體的香氣,然後再一次靜置回溫鎖住肉汁,待要上餐桌前廚師會用「炙烤」增加肋眼誘人的焦香味。肋眼經過層層的料理後,在調味上,主廚選擇不做過多的處理,以薄灑法國最高等級「鹽之花」來提味最能品嘗到肋眼本身的美味。

主廚介紹

  WINE-derful主廚邱繼光(Hikaru),曾任多家歐陸餐廳主廚及私廚,經驗相當豐富,極具創意的他喜歡運用台灣當地食材變化出各式料理,每一季都會依照時令、採用台灣在地農產變換菜色。邱繼光尤擅長分子料理,將食物原本的樣態幻化成另外一種姿態,帶給客戶視覺與味蕾的雙重饗宴。

 

WINE-derful葡萄酒餐廳

地址:104台北市中山區民生東路三段27號

電話: +886-2-2518-2122

官網:http://www.wine-derful.com/m/

 

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