【北海道食欲之秋】釧路老婆婆爐端燒　嘗的是瀰漫半世紀的煙霧

如果說北見是日本的燒肉之都，那麼釧路就是爐端燒之都。在市區幾乎每走幾步就是一間爐端燒小店，但膽敢只用「爐端」這兩字取店名的，大概也只有這家開業逾半世紀的老店。

推開木門，眼前這間超過60年的爐端燒創始店「炉ばた」，ㄇ字型的座位、只有20、30坪不到的。我刻意選坐在角落，恣意感受老店的四度空間。天花板已被陳年炭火燻得發黑，從烤爐內蔓延出來的煙霧，緩緩繚繞在屋內的每一處。