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影/6步驟,各式飲品最佳基底「萊姆果醬」動手做!在家輕鬆做出「開店等級」飲品~吃的也安心!

萊姆果醬

萊姆是調製各式飲品的最佳基底之一。
不過新鮮萊姆的售價,比檸檬、葡萄柚高,建議可使用冷凍萊姆。
切割冷凍狀態下的萊姆,也比較能維持形狀。
但萊姆容易在浸泡一兩天後變色,
若想保持顏色不變,在糖溶解之後要立即冷藏。
把糖攪拌均勻後,用夾鏈袋分裝,並放在冰箱的冷凍室裡保存。 

 

中型萊姆3顆(180克)、阿洛糖1/2杯(90克)、白糖1/2杯(90克)

 

1. 萊姆用水清洗乾淨,瀝乾水分。

 

2. 萊姆兩端各切除1公分的果蒂。

 

3. 再切成0.5公分厚度的切片。

 

4. 阿洛糖和白糖以等比例混合。若只使用阿洛糖,可能會不夠甜。

 

5. 在存放容器中加入萊姆切片,再倒入步驟❹的糖。

 

6. 置於室溫下進行3天的熟成後,再放入冰箱冷藏。

 

自製飲料基底「萊姆果醬」動手做

 

本文摘自《第一本從基底開始做!手調飲品BOOK

作者:申頌爾

譯者:譚妮如

圖文提供:台灣廣廈有聲圖書有限公司

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