【蘇格蘭酒鬼養成之旅】蘇格蘭人最自豪的國菜 觀光客眼裡的暗黑美食(十一)

【蘇格蘭酒鬼養成之旅】蘇格蘭人最自豪的國菜 觀光客眼裡的暗黑美食(十一)

鏡週刊 2018-07-13 00:00

來到蘇格蘭,最能引起餐桌話題的,當然是被稱為「蘇格蘭暗黑料理」的Haggis,中文可以譯成「羊雜布丁」,但這可不是我們想像中的甜布丁,而是用羊肚包著羊雜、燕麥等烹煮的一道蘇格蘭傳統菜。

很多觀光客聽了作法連碰都不敢碰,但卻是蘇格蘭人最自豪的國菜。為了解開Haggis的謎團,我的美食記者魂熊熊燃起,驅車往北一路開去,聽說這裡有家專門供應Haggis的店鋪,能見到製作的全過程。


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