首頁 料理食譜 【溫補良品】5步驟,一起燉出《老蘿蔔雞湯》,全家一起補補身...

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【溫補良品】5步驟,一起燉出《老蘿蔔雞湯》,全家一起補補身...

奧丁丁
【溫補良品】5步驟,一起燉出《老蘿蔔雞湯》,全家一起補補身...

冬至過後,意味著北半球正式進入冬季,天氣慢慢轉涼、變冷,在中醫觀點裡,冬季特別注重養腎,認為腎氣充足就能抵禦寒氣,不過台灣位處亞熱帶,不至於嚴寒,因此食補方面,建議以溫補為主,適度滋補即可,這次特別推薦溫補良品-老蘿蔔雞湯,適合全家一起冬季補身!

【食譜】老蘿蔔雞湯

【材料】

土雞腿一支
老蘿蔔1-2條
新鮮蘿蔔1/2條
乾香菇10朵
老薑片4-5片

【作法】
【步驟一】土雞腿清洗,切塊
【步驟二】白蘿蔔去皮後切大塊(也可選擇小條白玉蘿蔔)
【步驟三】乾香菇泡發,香菇水留著一起入湯
【步驟四】雞肉川燙3分鐘去血水即可撈起,若喜愛濃郁風味,可以將雞肉稍微煎過取代川燙
【步驟五】另煮一鍋熱水,將香菇水、香菇、薑片、老蘿蔔、川燙/煎過的雞肉放入,以大火滾煮20分鐘
【步驟五】撈起浮沫,放入新鮮蘿蔔,轉中火滾煮20分鐘,待蘿蔔熟透即可

【小撇步】新鮮蘿蔔最後下鍋,可以保持湯品清透,同時保有口感及甘味

老蘿蔔雞湯湯頭鮮美、營養十足,入口之際,不僅有新鮮蘿蔔的香甜,還帶有老蘿蔔的甘鹹,口感層次豐富,完全不用額外添加調味,風味就已極為醇厚、順口。

今年冬季,煮一鍋老蘿蔔雞湯,全家人一起幸福進補!

【食譜授權】台灣原味

【食材推薦】
陳年老蘿蔔
陳香年年禮
放養土雞雞腿(切塊)
月球放山土雞(去骨雞腿)

【延伸閱讀】黑糖桂圓米糕粥 最暖心的冬季食補

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