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封存冬季美味 法式草莓醬五步驟輕鬆上手

奧丁丁
封存冬季美味 法式草莓醬五步驟輕鬆上手
 
每年冬季,最讓人魂牽夢縈的水果就是草莓,除了必吃的新鮮草莓和各式甜點,要如何把這份酸甜滋味保存起來細細品嘗,草莓醬絕對是不二首選,草莓醬熬煮過程簡單,在家就能自己DIY,全程只要五步驟,今年冬天不妨一起來試試!

食譜
法式草莓醬

材料
草莓1000克
檸檬1顆(榨汁)
砂糖500-600克(依個人口味調整)

作法

【步驟一】草莓清洗後去除蒂頭,將水瀝乾,切片或切塊
【步驟二】將草莓、砂糖、檸檬汁混合攪拌均勻,靜置1小時
【步驟三】放入鍋中以小火熬煮,直到草莓明顯出水,轉為中火
【步驟四】待出現浮沫且草莓果肉浮起,切回小火慢熬
【步驟五】熬煮至大部分水份蒸發,即可起鍋,裝瓶後倒立靜置24小時,冷卻後擺正

注意事項

1.草莓易受損,如欲保留果肉口感,須輕柔攪拌,太大力易成泥
2.熬煮期間須不斷攪拌,避免燒焦
3.裝瓶前,瓶身與瓶蓋務必煮沸消毒

各式吃法&熬煮撇步

不只塗抹吐司、麵包,草莓醬還可沖泡飲用,或作成料理淋醬,如喜愛濃郁風味,熬煮尾聲盡量將水分收乾,如欲沖泡或作為淋醬,記得保留一些湯汁,無論是淋在奶酪、冰淇淋、沙拉或料理上,酸甜風味保證讓人食慾大開~

今年冬天,一起封存草莓的酸甜滋味,留著與重要的人一起細細品味~

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