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有膠原蛋白?黃金果食後感,常溫X冷藏X冷凍,哪個溫層最好吃?

奧丁丁
有膠原蛋白?黃金果食後感,常溫X冷藏X冷凍,哪個溫層最好吃?

黃金果在十多年前引進台灣,雖然早期因為,呃,水土不服?長出來的果實又小又醜,不要說商品價值了,大家連看到都不太想吃。不過在多年的品種改良和風水適應之後,才開始在這裡成長茁壯,長得又大又漂亮,終於進軍市場,成為新一批貴婦最愛的高身價水果。今天就來帶大家認識一下黃金果,再分享小編本人簡單的食後心得。

 

黃金果洗項

黃金果,祖籍巴西亞馬遜河,在台灣最早引進於2000年,大多種植在低海拔、排水良好的南部溫暖地段。黃金果富含膠質和各種維生素,依照市面上「有膠原蛋白就是保養聖品」的論點,也是可以跟風說一下黃金果是保養聖品啦。

試吃心得

黃金果的味道很像柿子,但口感…嗯,非常的難以形容,不太能夠用台灣常見的任何一種水果做比喻,許多人都用「果凍般的口感」來形容,但黃金果比果凍更黏更紮實,小編覺得是一種介於羊羹和果凍之間的微妙膠質狀態。

 

這樣講如果還是太抽象的話,大家可以參考以下常見水果的水分、纖維和蛋白質的比例(資料來源行政院衛生署食品營養成分資料庫):

白肉芭樂水分89%、纖維3.6%、蛋白質0.7%

富士蘋果水分86%、纖維1.3%、蛋白質0.2%

愛文芒果水分88%、纖維0.9%、蛋白質0.4%

 

而黃金果的營養成分則是:

水分74%、纖維3%、蛋白質2.1%

 

用數字來形容的話,黃金果的紮實程度和芭樂差不多,但比較不沙(纖維少),而且黏稠很多(蛋白質多),說了這麼多,還是不如親自買來吃吃看,就換你來煩惱要怎麼和朋友形容這個滋味了。而且吃完黃金果之後,嘴巴旁邊會有種神奇的、黏黏的感覺,不會不舒服,但也不是很好洗掉哈哈哈。

 

【買啦買啦】黃金果底家

吃完了常溫的黃金果之後,小編和同事討論了一下,突然想到或許這獨特的口感,冰過以後更美味!於是就趕在午休前,把兩片黃金果分別冰在冷藏和冷凍,打算當飯後甜點吃。

 

冷藏

老實說…不怎麼樣。水果的香氣更慢才出來,又冰又黏的口感也不是太好。

 

冷凍

驚為天人!雖然一樣有香氣比較慢的問題,但冷凍後擁有類似雪酪的口感,又沙又甜,咬一咬香氣就來了,大推啊~~

 

小編覺得,面對這種未知的食物,還是要抱著百聞不如一吃的心態,聽了這麼多、爬了一堆文,還是比不是親自吃一口來得印象深刻啊~買了啦。

 

延伸閱讀

夏雪芒果食後感

 

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