動手做健康、營養帶著走　埔榮日照長者DIY活力鮪魚起士米麵包

【互傳媒／記者 蘇彩娥／南投 報導】為提升高齡長者健康飲食觀念，並透過手作活動促進手部功能、增添生活樂趣，臺中榮民總醫院埔里分院榮光日照中心日前舉辦「DIY活力鮪魚起士米麵包」活動，由該院高齡長照小組與營養科共同規劃，邀請營養師蔡佩嘉帶領長者親手製作健康點心，從食材認識、動手製作到品嚐分享，在歡樂互動中認識均衡飲食的重要性。

活動一開始，蔡佩嘉營養師以簡單易懂的方式介紹各項食材的營養價值，讓長者在製作點心的同時，也能學習日常飲食中的健康知識。她表示，鮪魚富含優質蛋白質及Omega-3脂肪酸，有助於維持肌肉量與心血管健康；起士則含有豐富鈣質及蛋白質，有助於骨骼保健；米麵包加入嫩豆腐製作，口感鬆軟，兼具蛋白質及適量醣類，可作為日常健康點心。

透過營養師的解說，長者不僅認識食材特色，也進一步了解高齡飲食應兼顧蛋白質、鈣質及適量醣類攝取，並可運用生活中容易取得的天然食材，搭配出兼具營養與美味的餐點，將健康飲食觀念落實於日常生活。

在營養師現場示範及工作人員陪伴下，長者們依序準備食材，將鮪魚、起士等配料放入米麵包中，細心完成屬於自己的「活力鮪魚起士米麵包」。從拿取食材、填入餡料到完成作品，每個步驟都讓長者充分參與，不僅訓練手部精細動作，也增加生活中的成就感與樂趣。

製作過程中，長者們一邊動手操作，一邊交流心得，有人分享自己的製作技巧，也有人迫不及待展示完成的作品，現場笑聲不斷，洋溢著溫馨愉快的氣氛。對長者而言，DIY不只是製作一道點心，更是一場結合營養教育、手部活動與人際互動的健康促進體驗。

臺中榮民總醫院埔里分院表示，隨著高齡人口增加，健康老化與預防及延緩失能日益受到重視。該院長期推動高齡友善照護，透過醫療、營養及長照等跨專業團隊合作，規劃兼具教育性、實用性及趣味性的健康促進活動，讓長者在輕鬆參與的過程中培養健康生活習慣。

院方指出，透過「做中學、學中做」的方式，將營養知識融入日常生活，不僅能提升長者對健康飲食的認識，也能鼓勵長者維持手部活動與社交互動，增進生活品質。未來將持續整合醫療、營養及長照資源，推出更多元的健康促進活動，陪伴長者健康樂活，落實預防及延緩失能理念，打造更完善、高齡友善的照護環境。

※新聞來源： 互傳媒新聞網
※原文網址： https://hoomedia.com.tw/2026/08/20/162237/