單身經濟加溫！ 台南一人「熱炒」 高雄一人「泰菜」夯
看到一人經濟崛起，台南有一間餐廳，也主打一人熱炒，只要180元，比便當多一點點，就能吃到三道熱炒，另外高雄也有一人泰菜料理，看準周圍都是上班族，因此主打一個便當的錢，就能吃泰國菜，讓不少單身族趨之若鶩。
台南這間一人熱炒店，廚師大火快炒，清脆油亮的高麗菜迅速起鍋，搭配南部特有的水蓮，經過鍋氣加持同樣可口誘人，但裝盤後份量都是小小一份，專為一人享用設計。店內消費者表示，大約200元就能吃到肉和菜，還能配飯，覺得相當划算。
這間店提供的組合相當彈性，三樣菜只要180元，若將白飯換成蛋炒飯也只要200元出頭。若突然有多人用餐需求，也能併桌一起享用不同口味的菜色。有民眾表示，自己一個人在外面想吃熱炒，份量通常太大，剛好同事詢問午餐要吃什麼，就想到這間店不錯，大家可以各點不同口味的菜，一起品嘗。
年僅26歲的業者陳先生已有10年熱炒店經驗，半年前創業時就決定切入個人經濟市場。他表示，希望大家不用湊那麼多人，才能去吃一桌熱炒，而他過去長期在餐廳工作，對這種經營模式相當熟悉。
高雄同樣有業者主打一人用餐市場，這間泰式餐廳推出椒麻雞搭配三道菜及白飯的套餐，只要130元，讓消費者以一個便當的價格就能享受現做泰國菜。民眾表示，這樣的價格非常划算，有肉有菜有蛋。此外，想對自己好一點的消費者，包括打拋豬、檸檬魚等多種料理，也都是百元有找。
這間泰式餐廳會主打單身經濟，主要是看準周圍的客群特性。業者表示，因為覺得大份量對一個人來吃可能太多，所以才推出這種小份量的餐點。原來老闆早年在大飯店工作，結婚後選擇在辦公大樓附近創業，深知除了要有好手藝，還得精準鎖定客群，才能在餐飲市場的紅海中，找到自己的藍海定位。
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