新北推原民慢食教育 野菜餐桌找回土地連結
📋 重點摘要
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新北市原民局舉辦食農教育活動，帶領民眾體驗採集、料理及品嚐原住民族野菜。
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活動透過「慢食」方式，讓參與者重新連結土地，感受食物從產地到餐桌的過程。
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學員認識多種民族植物，並學習與土地共生的生活智慧。
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新北原民局已推動食農教育多年，今年將持續舉辦活動並推出野菜市集。
（記者陳志仁／新北報導）新北市政府原民局23日在三峽「Lipahak野菜園區」，舉辦今年首場「Lipahak食癒餐桌」食農教育體驗活動，帶領民眾走入農園，從採集野菜、料理食材到品嚐慢食，感受原住民族「現採、現煮、慢慢吃」的飲食文化，也重新連結都市人與土地之間的距離。
活動由部落Ina（阿美語：媽媽）帶領15位學員走進園區，介紹阿美族常見作物與野菜，包括玉米、樹薯、樹豆、翼豆、龍葵、刺莧、山蘇、月桃及構樹等民族植物；學員一邊認識野菜特性與料理方式，也聆聽族人與土地共生的生活智慧，不少人發現，平時路邊常見的植物，原來也能成為一道道特色料理。
隨後學員們一起洗菜、備料與熬煮野菜湯，熱氣與香味瀰漫整座農園；有參與者表示，在都市生活中很少有機會接觸土地與農作，這次親手採下的野菜最後變成熱湯，不僅相當療癒，而一碗「很慢」野菜湯，也重新體會食物從土地到餐桌的珍貴過程。
新北市政府原民局局長Siku Yaway 林瑋茜指出，「很慢」的一碗野菜湯，正代表原住民族重視節奏與尊重自然的慢食精神，希望透過食農教育，讓更多民眾理解原民文化與土地共存的智慧。
林瑋茜說，Lipahak三峽野菜園區與三鶯原生態園區自109年起推動食農教育，至今已辦理22場活動、吸引365人次參與，並培訓160人次農事人才；今年活動將持續至10月，6月起也將推出「Lipahak野菜好市」市集，邀請民眾一起走進農園，感受慢食文化。
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