商傳媒｜吳承岳／台北報導

美國烹飪用油市場近期面臨嚴峻考驗，因消費者緊縮開支與飲食偏好轉變，導致市場持續承壓。據《The Food Institute》報導，儘管食品集團 Associated British Foods（ABF）旗下唐寧（Twinings）等品牌銷售表現亮眼，其在美國的食用油業務卻顯著疲軟，且預期短期內難以復甦。

Associated British Foods 執行長喬治·G·韋斯頓（George Weston）表示，食用油的主要消費群體——拉丁裔家庭正面臨財務壓力。在生活成本不斷攀升下，這些家庭更謹慎消費，減少購物次數，甚至將原本使用三次的烹飪用油重複使用到第四次。數據顯示，美國今年食用油銷量已下滑近中個位數百分比。

除了經濟壓力，新型減重藥物的普及也對烹飪用油市場造成衝擊。GLP-1 減重藥物（一種透過影響腸胃荷爾蒙來降低食慾的藥物）與食慾降低及高熱量食物（特別是油炸食品）攝取減少有關，直接影響食用油需求。Associated British Foods 與美國合資企業 Stratas Foods 也感受到這股趨勢帶來的壓力。

康乃爾大學一項針對約 15 萬個美國家庭的研究顯示，至少有一名 GLP-1 藥物使用者在治療前六個月內，其家庭在食品雜貨上的開支減少了 5.3%。此外，這些家庭在速食餐廳、咖啡廳等輕食餐廳的消費約下降 8%。研究發現，隨著口味偏好改變及家庭適應更清淡的烹飪方式，GLP-1 使用者會逐漸減少對油炸食品的消費，連帶高熱量零食的購買量也隨之減少。