【勁報記者杜忠聰/臺南報導】辦桌為臺灣最具代表性的飲食文化之一，不僅深受民眾喜愛，也吸引國際旅客關注，更是臺南重要無形文化資產。臺南市長期推動傳統飲食文化保存與推廣，透過扶植民間總舖師技藝傳承與美食觀光政策，讓辦桌文化成為認識臺南的重要入口。

臺南知名總舖師盧正治3年前曾於關廟山西宮主持臺日聯姻辦桌，讓日籍新郎濱田英司深受感動並愛上臺南飲食文化。為延續這段文化交流與情誼，盧正治以「特色食材、創意廚技、文化傳續」為核心，攜手飲食作家張耘書共同策畫「十二生肖滿吉宴」，將於7月12日中午12時在關廟山西宮活動中心登場，開放民眾揪團訂席。

臺南市長黃偉哲表示，盧正治出身總舖師世家，曾獲世界廚藝競賽雙金牌，有「金牌總舖師」之譽，亦曾參與市府觀光旅遊局「臺南總舖師四季辦桌」計畫，以在地食材展現精湛廚藝。市府未來將持續結合在地廚藝人才推廣臺南美食文化與觀光交流。

本次「十二生肖滿吉宴」以生肖文化為主軸，透過臺味敘事呈現「宴席食必有意、意必吉祥」精神，融合傳統與創新，展現三代傳承廚藝精髓。活動現場並邀請張耘書進行「說菜」，讓民眾在品味佳餚之餘，也能理解辦桌文化的歷史與意涵。

臺南市政府觀光旅遊局指出，本次活動具國際交流意義，日籍友人濱田英司將再度攜親友來臺參與，展現臺南辦桌文化的國際吸引力。活動規劃12道料理，包括乾坤布袋雞、龍蝦三明治及特色海馬御膳盅等，並結合在地茶飲品牌與現場料理示範，呈現辦桌「現做現吃」的魅力。

本場宴席僅限30桌，每桌15,000元，將於6月12日上午11時開放線上訂席。成功報名者可獲客製伴手禮及限量紀念品，並參與互動活動與抽獎。主辦單位表示，希望透過辦桌文化結合創意與交流，讓臺南飲食文化持續走向國際。

辦桌文化不只是飲食活動，更是臺南地方記憶與人際連結的具體呈現。本次「十二生肖滿吉宴」以創意形式重新詮釋傳統宴席，兼具文化傳承與觀光推廣意義，也讓國際旅客有機會深入理解臺灣飲食文化底蘊。然而，在文化創新同時，如何持續培養年輕總舖師與穩定產業鏈，才是辦桌文化永續發展的關鍵，避免淪為短期觀光活動。