2026 UniBread烘焙王決戰名單出爐！11月爭奪台灣麵包最高榮耀
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2026 UniBread烘焙王決戰名單出爐！台南、高雄職人突圍 11月爭奪台灣麵包最高榮耀
【今傳媒／記者張淑慧 報導】由統一企業、統清股份有限公司與臺灣麵包大使協會共同主辦的「2026 UniBread烘焙王麵包大賽暨第11屆MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽臺灣選拔」準決賽今（23）日盛大登場，來自全台各地的烘焙職人齊聚一堂，以精湛技術與創意作品爭奪晉級資格。最終台南「好日子西點麵包」王宗睿師傅、任職「侯布雄法式茶點沙龍」的李聖傑師傅、高雄「莎士比亞烘焙坊」周芳賓師傅，以及台中「食月半麵包」張宗賢師傅脫穎而出，成功取得11月年度決賽門票。
本屆準決賽邀請台灣烘焙代表人物吳寶春、世界冠軍陳永信及烘焙職人謝忠祐等重量級評審坐鎮，針對作品技術、風味表現、創意發想與整體完成度進行嚴格評比。參賽選手背景多元，涵蓋地方特色烘焙坊、傳統麵包店及法式精品烘焙品牌，展現台灣烘焙產業的多樣能量。
今年選手更將刺蔥、香檬、蜜香紅茶、甘梅、紅心芭樂等台灣特色食材融入麵包創作，透過發酵與烘焙技術重新詮釋土地風味。評審吳寶春表示，今年參賽作品在風味設計及台灣特色食材運用上表現亮眼，充分展現新世代烘焙職人的創新精神。
為接軌世界賽趨勢，本屆賽事首度加入「四季」主題立體藝術麵包製作，考驗選手在造型設計、結構穩定與創作能力上的綜合實力。同時，健康營養麵包也成為重要評分項目，選手除了展現烘焙技術，更須兼顧營養配置，在口感、風味、外觀與健康價值之間取得平衡。
評審長張明旭指出，現今世界級烘焙競賽已不再只是比拚技術，而是朝向健康、創意與整體思維發展，如何設計兼具美味與營養的麵包，是本屆選手面臨的重要挑戰。
統一企業表示，UniBread烘焙王自2016年創辦，並於2018年接軌國際賽事規格，十年來已成為台灣高規格烘焙競技平台之一。除了選拔優秀選手代表台灣挑戰國際賽，也持續培育新世代烘焙人才，推動產業發展與世界接軌。
晉級四強的選手將於11月展開現場實作決賽，最終勝出者將朝台灣烘焙最高榮耀邁進，代表台灣烘焙實力站上國際舞台。
(圖片來源:統一企業)
