記者楊博喻／綜合報導



現代人在忙碌的都市生活中，總在渴望一座能釋放壓力的城市綠洲。饗賓集團旗下全台首創的精品餐酒百匯品牌「URBAN PARADISE」（信義Dream Plaza店），今日重磅迎來全新的「風味進化論」！

本次升級以「餐酒翻玩無國界」為核心，精準定錨「泛亞、泛地中海、新派日式」三大異國料理主軸，全面淬鍊各餐區特色美食的識別度。品牌主張「輕奢微醺」的生活風格，大膽顛覆傳統食材想像，保留世界經典名菜的原型與靈魂，融匯歐陸、亞洲與日式小酒館風情，將專業原廠調酒與精緻小食（Tapas）進行極致對位。從揉合東南亞熱帶風情的「越式蟹肉沙拉生春捲」、重塑經典燒鳥的「炭烤雞肉丸佐鳳梨辣味醬」，到致敬歐陸海味名菜的「法式香蒜奶油鳳螺」，一網打盡世界經典微醺地圖，讓饕客無需奔波續攤，在此就能實現大人系的味覺微醺自由！

走進歐陸地中海小酒館！海藻奶油披薩、蒜香鳳螺金磚吐司驚艷海味控

在主打熱情、豐饒的歐陸與地中海飲食文化餐區中，主廚跨地域整合地中海沿岸的常民小酒館風味，端出多款兼具精緻度與療癒感的重磅海鮮名物：

美樂地餐區：濃郁香氣的罪惡歐陸夜宴

【吻仔魚蟹肉海藻奶油披薩】： 顛覆一般美式披薩印象，主廚特製海藻奶油為基底，鋪滿絲滑蟹肉棒與飽滿鮮甜的在地吻仔魚，高溫烘烤出酥脆餅皮，入口時海藻的獨特潮香與起司的濃郁在舌尖層層延展，海味控絕對要拿！

【法式香蒜奶油鳳螺佐金磚吐司】： 這是一道致敬經典百老匯法式焗田螺的誠意之作。主廚精心將特調巴西利蒜味奶油細緻填入肥美鳳螺中，烤至奶油完全融化、精華深深包覆螺肉；食用時搭配外酥內綿的香蒜金磚吐司沾裹精華蒜汁，罪惡感十足卻讓人欲罷不能。

【西班牙蒜味橄欖油泡蝦】： 靈魂在於香氣溫潤、略帶辣度的金黃蒜油。主廚精準掌控鐵板火候，不僅封存了頂級大蝦的彈牙與甘甜，即使作為冷盤 Tapas 享用也依舊清爽有層次。

VIVA餐區：豪邁翻騰的義大利漁夫狂歡

【地中海炭烤雞腿】： 選用去骨雞腿肉進行高溫炙燒，逼出誘人雞油與外皮焦香味，搭配研發主廚專程前往歐洲取經回台的靈魂老奶奶食譜「希臘黃瓜優格醬」。微酸、滑順且帶有清香的醬汁，完美堆疊出濃厚、不油膩的地中海風韻。

【南義瘋狂水煮魚】： 海鮮控絕不能錯過的南義經典漁夫料理。主廚打破傳統重油重鹽的作法，改以大量在地時令蔬菜與鮮切檸檬提升湯頭的天然甜度與果香，將現捕海鱸魚與飽滿海瓜子的海洋鮮美燉煮至極致，展現最原始純粹的鮮甜。

【烏金檸檬鯷魚奶油貝殼麵】： 華麗轉化經典義大利菜，貝殼麵吸飽了香氣奔放的鯷魚奶油醬汁，與肥美淡菜大火拌炒，出餐前大方撒上大量金黃色的烏魚子粉提鮮，多層次的鹹香令人驚艷。

首席調酒對位推薦：以上地中海與歐陸料理，強烈推薦前往「Oasis」酒水區點一杯帶有優雅草本與清新木質香氣的主題調酒「靈魂暫停鍵」，其微酸清爽的酒體，最能襯托出海鮮料理的多變層次。

新派日式料理變奏曲！分子料理醬料球、鮭魚串揚激盪冰與火迷人碰撞

以傳統大和料理為靈魂基底的「香鑲」與「脆粹」餐區，這次透過異國辛香料與當代頂級烹調技術的跨界結合，全面淬鍊出顛覆想像的風味辨識度。

最受矚目的焦點之作首推「炭烤雞肉丸佐鳳梨辣味醬」。主廚將現磨去骨雞腿肉揉製成扎實球狀，刷上日式醬汁烤至表層微焦上色。最驚艷的是，主廚大膽將傳統搭配串燒的生蛋黃，運用前衛「分子料理技術」轉化為鳳梨辣味醬料球！當食客一口咬下，金黃色的醬汁球在嘴裡瞬間爆破化開，熱帶鳳梨的酸甜與隱隱的辛辣滋味與炭香肉丸交織融合，趣味感與美味度同時炸裂。

另外，炸物控必搶的「酥炸鮭魚佐松露塔塔醬」，將外皮炸至金黃酥脆響亮的厚切鮭魚，淋上奢華的黑松露塔塔醬，最後奢華點綴高檔鮭魚卵。爆漿的魚卵與外酥內嫩的鮭魚保留了完美的海洋鮮味，是最美味的罪惡救贖。

 獨家限定精釀對位：

這兩道新派日料與 URBAN PARADISE 特選攜手「GBA 精釀啤酒」合作的品牌專屬限定酒款〈OASIS〉堪稱天作之合。這款精釀啤酒帶有宜人的天然麥芽甜香、苦味輕盈極易入口，能完美平衡炸物與烤物的重口味，帶出極致清爽的洗鍊味覺體驗。

亞洲舌尖旅行無邊界！生火腿印度麥餅趣味爆漿、越式生春捲海味再升級

主打東方風味與常民街頭美食的「Breeeeeze」餐區，這次也帶給饕客一場充滿驚喜的無邊界亞洲風味巡旅。

開胃前菜首選極具視覺與品嚐趣味的「生火腿香脆印度麥餅」。主廚將現炸、如同乒乓球般圓滾膨脹的印度麥餅頂端輕輕敲開，巧思填入豐富的東方香料餡料，最後優雅鋪上高檔的西式生火腿捲。饕客必須豪邁地一口整顆塞入嘴中，瞬間一口咬下，滿滿的濕潤餡料與靈魂醬料在齒頰間澎湃爆漿，伴隨著麥餅的酥脆與生火腿的熟成香氣在口中絕美綻放。

而深受現代白領喜愛的輕盈系「越式蟹肉沙拉生春捲佐魚露醬」，這次也迎來海味升級。主廚在傳統清爽的蔬菜春捲中，破格大手筆加入鮮美無比的現剝蟹肉沙拉以提升海鮮厚度，佐以道地酸甜解膩的特製魚露醬，入口滑順、清爽迷人，是炎夏裡最完美的感官甦醒前奏。

餐前開胃調酒對位：

這兩道泛亞風味開胃精緻小食，推薦佐以微氣泡調酒「西打時光機」，微甜清爽無負擔，是今夏絕佳的餐前暖身組合。

「URBAN PARADISE」用極致的職人精神迎來全新風味進化論，將精緻的餐酒文化完美融入 Buffet 型態。九大餐區各司其職又緊密協作，透過專業調酒與精緻跨界美饌的精準對位，讓懂吃、懂生活的大人系饕客無需再為了續攤而深夜奔波。在這個規律生活之外的魔幻時區裡，盡情舉杯，沉醉於一場超越世界經緯度的頂級醺然味覺探險。

※【台灣好新聞】提醒您　開（騎）車不喝酒　喝酒不開（騎）車！※

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