【大成報記者杜忠聰/臺南報導】因應中聯大豆沙拉油檢出苯駢芘超標事件，臺南市長黃偉哲7日下午於市政會議聽取衛生局、教育局及環保局跨局處專案報告，全面掌握問題油品流向及查核進度，要求持續落實下架回收、資訊公開及跨局處合作，協助民眾與業者辦理退換貨及廢油回收，全力守護市民食品安全。

黃偉哲提出四項指示。首先，針對校園午餐，經全面清查，臺南市99所自設廚房學校及16家團膳業者均未使用受影響油品，並要求未來不得採購任何有疑慮油品，請家長安心。其次，除督導量販店、超商等販售通路完成下架回收外，也要求擴大查核市場、夜市及小吃攤等餐飲場所，全面掌握問題油品流向。

第三，凡使用涉案三家問題油製作的下游產品，不論問題油使用比例高低，一律下架回收，不受20%比例限制，並由衛生局協助業者辦理後續處理。第四，民眾若持有問題油品且無法向原購買通路退貨，可由環保局協助回收，同時藉此強化廢食用油管理，避免違法棄置或重新流入市面。

衛生局表示，截至7月6日，衛生福利部食品藥物管理署公布全臺受影響下游業者共360家，其中臺南市22家。市府已完成22家業者查核，累計下架回收問題油品780公斤，另完成10家販售通路稽查，下架回收93公斤問題油品，並持續追蹤產品流向及督促停止使用受影響油品。

此外，市府已完成374家長照機構及584家社福機構供餐場所查核，僅5家曾使用受影響批號油品，現有81公斤庫存已全數停止使用並完成下架退回。教育局指出，全市99所自設廚房學校及16家團膳業者皆未使用問題油品，未來將持續落實校園食品安全管理。環保局也呼籲，民眾應優先向原購買通路辦理退貨，切勿任意傾倒廢油，食品業者則應委託合法機構回收處理，共同防止環境污染及問題油品再次流通。

食品安全攸關全民健康，每一起食安事件都考驗政府的應變能力與監管效率。除了快速下架、追查流向及資訊透明外，更應建立完善的源頭管理與跨機關合作機制，降低問題產品流入市場的風險。同時，也需強化業者自主管理及民眾正確回收觀念，共同打造更安心、可靠的食品安全環境。