吃鳳梨嘴巴刺痛超咬舌！關鍵在這成分 3招可緩解
📋 重點摘要
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許多人吃鳳梨時會感到嘴巴或舌頭刺痛，這並非過敏，而是鳳梨酵素分解口腔黏膜蛋白質所致。
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鳳梨酵素的作用會因個人對酵素的敏感度而有不同程度的感受。
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可透過鹽水浸泡、加熱處理或搭配其他食物來降低鳳梨酵素的刺激感。
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鳳梨雖營養豐富，但過量食用可能導致腸胃不適或加劇口腔刺激感。
相關人物：
徐嘉賢
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TVBS
現在正值鳳梨產季，市面上隨處可見香甜多汁的鳳梨，價格也相對便宜，因此不少人都會趁這時候買來食用。但鳳梨雖然美味，讓人最怕的就是吃到一半嘴巴或舌頭出現「刺痛感」，有種「咬舌頭」的感覺。很多人會以為是體質問題或是過敏反應，但小兒科醫師徐嘉賢就指出，其實每個人都一樣，這是因為「鳳梨酵素」在作怪，他也給出3個緩解辦法。
吃鳳梨覺得咬舌頭不是過敏！醫：鳳梨酵素作用
小兒科醫師「黑眼圈奶爸」徐嘉賢在臉書分享，吃鳳梨覺得有種刺痛、咬舌頭、刮舌頭的感覺，其實不是過敏，而是鳳梨中的「鳳梨酵素」所影響。因鳳梨酵素會分解口腔黏膜的蛋白質，造成短暫的刺痛感，但這屬於生理反應，過一陣子就會消除。
那為什麼有些人吃鳳梨好像都沒有不舒服的感覺？徐嘉賢說，每個人對酵素的敏感度不同，有些人幾乎無感，有些人則會特別明顯。
想減少鳳梨咬舌感有3招 吃太多「腸胃恐不適」
如果真的很不喜歡、不能接受鳳梨帶來的咬舌刺痛感，但又好想吃，那麼徐嘉賢也提供3個方法供民眾參考。
鹽水浸泡或沾鹽：可降低鳳梨酵素活性。 加熱處理：能破壞鳳梨酵素結構。 搭配其他食物食用：降低刺激感。
不過也要提醒，雖然鳳梨營養價值高，含有維生素C、酵素、膳食纖維，有助消化與補充營養，但仍建議適量食用。一旦吃太多可能會因果糖攝取過量，造成腸胃不適或口腔刺激感加劇。另外，腸胃道較敏感或有胃酸問題的人，也可能會因為攝取過量感到不舒服。
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【本文由《TVBS新聞網》授權提供。】
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