【大成報記者于郁金/臺南報導】近年講究現場互動與職人料理餐飲體驗逐漸受到消費者喜愛，台南大員皇冠假日酒店元素餐廳也於假日自助餐檯推出全新升級料理體驗，以兼具儀式感與互動性「威靈頓牛排週桌邊服務」及「現煮海鮮砂鍋粥」，重新演繹五星酒店自助餐的餐桌魅力，讓賓客不只品嚐美味，更能感受料理背後文化故事與職人溫度。

 

其中最受矚目「威靈頓牛排(Beef Wellington)」源自英國經典名菜，相傳與19世紀英國名將威靈頓公爵(Duke of Wellington)有關；這道料理以菲力牛排為核心，外層包覆蘑菇醬與酥皮烘烤而成，講究火候控制與層次口感，被視為西餐料理中極具代表性經典宴客菜；此次特別以週末限定桌邊服務形式呈現，由主廚團隊現場桌邊現切，當金黃酥皮緩緩切開、肉汁與奶油香氣交織而出，不僅展現五星酒店料理工藝，也讓賓客近距離感受歐式餐桌文化中儀式感與共享氛圍。

另一亮點則為融合亞洲飲食文化「海鮮砂鍋粥」，粥品在華人飲食文化中象徵溫潤與團聚，而砂鍋慢熬則能使米粒充分釋放香氣與濃稠口感；元素餐廳此次特別規劃現場互動料理區，讓賓客自由挑選喜愛蝦、魚皮、貝類等海鮮食材，再由師傅現場以砂鍋現煮，將海鮮鮮甜完整融入米粥之中；起鍋後加入特製堅果醬提香，更增添濃郁滑順層次，堅果香氣與海味交融，帶出不同於傳統海鮮粥細膩尾韻，也成為近期深受賓客喜愛人氣料理之一。

台南大員皇冠假日酒店總經理石益鳴表示，希望透過更多現場烹調與桌邊互動形式，讓賓客在享用自助餐時，也能感受到如fine dining般精緻節奏；從歐洲經典料理到亞洲暖胃粥品，透過不同料理文化交融，打造兼具國際感與溫度感假日餐桌風景；除期間限定互動料理外，元素餐廳亦同步供應多樣海鮮、異國熱食與現做料理，結合安平河畔悠閒氛圍，打造適合家庭聚餐、朋友相約與週末慶祝用餐空間，讓旅人在城市度假節奏中，享受從容且豐盛美食體驗。(台南大員皇冠假日酒店提供照片)