衛生福利部與全國各縣市衛生局醫政人員及相關夥伴一年一度齊聚交流的重要平台「全國醫政大會」，預計於10月1日至2日盛大登場。本屆大會由大林慈濟醫院承辦，活動中特別亮點之一，是由該院身心醫學科日間病房學員所組成的「總舖師團隊」精心準備的手作茶點。這群學員運用平日為院內同仁準備餐點與點心所累積的豐富功力，結合慈濟淨斯產品，展現出健康永續的飲食理念，同時也彰顯精神醫療與日間病房輔導學員融入社會、重拾自信的豐碩成果。

　　9月29日上午，身心醫學科日間病房總舖師團隊的成員齊集在醫院圓形餐廳，在主廚「阿鴻師」的指導下，學員們分工合作，秤重、攪拌材料、清洗模具等，每個步驟都認真完成，不到中午，香氣四溢的法式費南雪便陸續出爐。

　　面對此次參與全國醫政大會的臨時任務，身兼主廚的日間病房學員「阿鴻師」表示，接到任務時團隊便積極思考如何結合健康與美味。團隊運用慈濟淨斯產品中的五穀粉、山藥杏仁風味粉及葡萄乾等天然素材，融合法式甜點製作方式，經過多次試作與調整，研發出費南雪蛋糕及法式沙布列鑽石餅乾，希望讓與會貴賓品嘗美味的同時，也感受天然食材的風味。

　　阿鴻師分享，由於自己先前曾面臨血糖調整的健康課題，因此在這次甜點研發過程中，特別嚴格把關用糖量與用油量。為了在兼顧健康的同時不影響口感與成形，，他利用四天連假反覆在家試作，不斷調整比例、測試口感，直到找到兼顧健康、風味與成形效果的平衡點。

　　大林慈濟醫院身心醫學科職能治療師林俊佑指出，日間病房的學員大多病情相當穩定，且具備良好的抗壓性與企圖心。此次承接大型會議的點心製作，不僅是一次展現手藝的機會，更是精神疾病「去污名化」的重要實踐。

　　在製作與籌備過程中，醫療團隊扮演的是「陪伴者」的角色，與學員一同面對挑戰、面對挫折、討論錯誤並找尋原因。透過這樣實作與專注力的訓練，學員們得以轉移注意力、學習一技之長，並在克服困難的過程中建立成就感。

　　總舖師團隊成立多年，阿鴻師也深刻感受到自己與夥伴一路走來的變化。他表示，透過持續學習製作餐點，學員們的專注力與抗壓力逐漸提升，病情也更加穩定。「以前覺得自己做不到的事情，現在可以一步一步完成。」從學習做點心，到承接大型活動任務，學員們用一次次實際行動證明，精神疾病並不代表失去生活與工作的能力。

撰文、攝影／黃小娟