被網友封為高雄「麻奶天花板」的鍋物店「發式」，近日宣布將於26日熄燈，讓許多老顧客相當不捨。業者私下透露，歇業原因是租約到期，加上原物料漲價與長期缺工問題，決定趁機轉變營運方式，未來仍可透過網路訂購湯底，也不排除以其他形式重新登場。

這間以麻辣湯頭搭配香濃椰奶聞名的鍋物店，濃郁的麻奶鍋配上麵條、蔬菜等豐富配料，在地經營超過8年，累積一批死忠粉絲。業者突然公告門市只營業到26日，消息一出引發熱議，不少網友湧入留言表示業者的麻奶湯底「無可取代」，紛紛懇求「不要歇業」。

得知消息的顧客紛紛表達惋惜之情。有顧客表示剛剛才知道這個消息，覺得相當可惜，不明白為什麼要結束營業。另一位顧客則表示，從店家還在旁邊龍華市場的時候就開始光顧，至今已經有7、8年了。也有顧客猜測，可能是房租，或者現在人力成本、物料都越來越貴的緣故。

這間位在高雄左營區的鍋物店，過去從龍華市場起家，2021年正式從市場小攤轉型成門市店面，許多老饕一路跟隨支持。這次傳出歇業消息，業者雖然低調不願受訪，但私下透露其實只是租約到期，加上原物料漲價又長期缺工，決定趁機轉變營運方式。

業者表示，接下來民眾還是可以透過網路訂購湯底，不用擔心吃不到招牌麻奶鍋，同時也會持續尋找新店面，未來不排除會再以其他形式登場。

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