王薏瑄《桃城老屋釀食光》新書發表 首部「舊屋力」專書問世
（觀傳媒雲嘉南新聞）【記者邱嘉琪／嘉義報導】歷時3年實地踏查、走訪嘉義市11間老屋餐飲空間，畢業於國立中正大學臺灣文學與創意應用研究所的王薏瑄，將研究成果集結出版《桃城老屋釀食光》，7日下午在蘭院子舉辦新書發表會，分享從技術報告到正式出版的創作歷程。
王薏瑄任職於嘉義市政府文化局，以技術報告與實務創作展現於中正臺文創應所研究的成果，其中實務創作為出版《桃城老屋釀食光》一書。書中以還原設計、設計歷史、空間轉譯3種設計理念為架構，介紹果滋軒、木商珈琲、集簡主義╳52食堂、滿月當前小酌料理、芋沺商行、巴美食堂、新華美西裝社、HERMIT﹠Co.、綠食光1929、舊時光新鮮事、Le Chat Noir 小黑貓等11家老屋店家。
新書發表會中，文化局長官包括局長謝育哲、副局長林金龍、前局長賴萬鎮、前代理局長房婧如、文化資產科科長林朝基等皆出席力挺，建設處副處長黃淑雲、指導教授李知灝、江寶釵、及受訪老屋店家主理人、親友等亦到場祝福，並感受作者出書的喜悅。
王薏瑄表示，就讀期間在師長啟發下，將研究焦點放在嘉義市政府文化局推動的「舊屋力」補助計畫店家，透過田野調查、歷史文獻蒐集與深度訪談，逐步從單純的拍照打卡，轉變為深入理解老屋建築與空間文化的研究者。
王薏瑄指出，寫作過程艱鉅，部分訪談逐字稿長達3、4萬字，除了正式採訪外，也多次以消費者身分回訪店家、參與文化活動及餐飲體驗，希望更貼近經營者理念，期間部分店家如更換菜單、搬遷或有存疑的資訊，她則重新訪查，確保書中內容與影像的真實性與完整性。
嘉義市政府文化局表示，嘉義市擁有至少6千棟木造建築，是珍貴的城市文化資產，公部門透過政策推動與資源整合，店家藉由空間活化賦予老屋新生命，王薏瑄則透過文字紀錄與實地踏查，將對老屋的熱情化為具體成果，而此《桃城老屋釀食光》也成為首部以「舊屋力」為主題的專書。
中正大學臺文創應所所長李知灝指出，這本書的獨特性在於把當下嘉義市的「氣味」保留下來，此氣味不只是嗅覺、味覺、也是整個城市的氛圍，這也是該所想帶來的效果，研究不只是產出論文，而是能對當地現在的文化是有建設性的意義，期待未來有更多的紀錄和味道來烘托嘉義市的美好。
中正大學國際文化創意整合研究發展中心主任江寶釵在序中提到，「此書具有觀光旅遊的實質，也有著飲食日常的認識文化，以及理解商家創新經營的理念，更教我們反身自省，提點著我們如何理解城市的歷史。」
王薏瑄特別介紹《桃城老屋釀食光》是由國際紙雕藝術家吳靜芳擔任美術編輯，封面採用其作品《落雨無聲》；建築內容由嘉義市文化資產審議委員、台南應用科技大學兼任副教授陳嘉基審閱把關；出版則由三昧堂創意木偶團隊團長嚴仁鴻鼎力協助。
王薏瑄說，在工作主管林朝基建議下，書中導入AI Podcast技術，以仿真雙主持人對談形式呈現內容，增添閱讀趣味與互動感。
目前《桃城老屋釀食光》於勇氣書房、良昌冊店、渺渺書店等嘉義多家獨立書店、特色餐飲空間及書中介紹店家上架販售，而且即將迎來2刷，王薏瑄將拓展更多合作通路，讓更多人了解嘉義的老屋故事以及感受桃城的溫暖與魅力。
