(記者黃音文／嘉義報導)秋風吹起，柿香飄逸，嘉義縣番路鄉正式迎來一年一度的柿子產季！番路鄉農會宣布「2026年柿餅開工」，番路鄉農會總幹事趙幸芳示，隨著一顆顆飽滿金黃的柿果陸續採收、削皮、烘製，柿餅製作也正式進入最忙碌的季節。柿餅SPA工坊逐漸鋪展成一片季節限定的金黃柿海，處處洋溢著濃濃的秋日豐收氣息。

 
今年柿子果實飽滿、品質良好，番路鄉農會以「開柿大吉，番路越來越有柿」為主題，向全國民眾發出熱情邀請，歡迎大家走進番路、來到柿子產地，親眼看看柿餅製作過程、品嚐當季鮮甜好柿，感受番路最迷人的秋日風光與豐收喜悅。

 
新鮮柿果採收後，必須經過選果、削皮，再進行約7天的烘乾。製作期間還要依照果實的乾燥程度與軟硬度，多次以人工按摩、整形，讓果肉逐漸轉化、自然熟成。完成後的柿餅色澤金黃，口感香Q柔軟、蜜汁濃郁，每一顆都凝聚農民與加工人員的時間及心力。

 
為穩定農民收益，番路鄉農會近年持續辦理柿子保價收購，從小果、中果到大果都收購，並依照果實大小及特性，規劃不同的加工用途，減少農民因果實規格或市場價格波動所承擔的風險，讓農民辛苦栽種的柿子都能獲得妥善利用。
 

農會也持續投入產品研發，大果可製成傳統柿餅、柿果子冰淇淋及柿果子脆片，中果加工製成柿子果脆，小果則運用於果醬、柿子泥等產品；另外還開發柿霜雞湯、柿葉茶及柿葉相關生活用品，將果實、柿霜與柿葉充分利用，延長柿子產業的加工及銷售時間，進一步提升番路柿子的整體價值。


番路鄉農會總幹事趙幸芳表示，透過保價收購、分級利用、產品研發及通路拓展，希望讓每一種規格的柿子都有更好的去處，不僅減少農產耗損，也為農民提供更穩定的保障。近年農會更積極讓番路柿子從傳統農產品走向休閒食品、甜點及生活用品，讓消費者一年四季都能品嚐、使用番路的特色產品。
 
柿子季期間，民眾可前往番路鄉農會「柿餅SPA工坊」，近距離觀看柿子削皮、烘乾及手工按摩等製作過程，欣賞整片金黃柿海；也能到「飲冰柿茶集」選購柿餅、柿子加工品及番路特色農產品，把產地的好滋味帶回家。
 
番路鄉農會同時預告，「2026番路鄉柿子節」將於10月3日至10月4日熱鬧登場，現場將安排一系列柿子主題活動。誠摯邀請全國民眾相約番路，走進產地感受豐收喜悅，一起來找好柿、吃好柿，把番路滿滿的好「柿」氣帶回家！。(圖/記者黃音文翻攝)