每年4月至8月是台灣西瓜的盛產期。圖：截自農糧署臉書

炎炎夏日正是西瓜的舞台，每年4月至8月是台灣西瓜的盛產期。台灣西瓜栽培歷史可追溯至18世紀，發展至今品種多元。雖然國人習慣鮮食或打成果汁，但在異國文化中，西瓜其實是極具變化的餐桌主角，甚至能變身為素牛排或冷湯，農業部農糧署近日就在臉書分享西瓜的4種異國料理做法，讓民眾品嘗不同風味。

農糧署指出，西瓜在不同國家有著驚人的料理方式，泰國宮廷有一道經典開胃菜魚酥佐西瓜，是將炒至酥香的魚酥撒在冰鎮西瓜上，營造涼爽鹹甜的口感；在歐洲如西班牙等地區則有盛行西瓜冷湯，利用西瓜搭配番茄、小黃瓜、橄欖油及檸檬汁等打成泥冷藏，口感滑順清爽。

農糧署進一步提到，墨西哥烤西瓜，將西瓜切成厚片後撒上砂糖或胡椒煎烤，清甜中帶有焦香，在蔬食界擁有「素牛排」的美譽。此外，東南亞地區亦有西瓜咖哩，將西瓜切碎結合大蒜、小茴香等香料拌煮，呈現出獨特的酸、辣、甜層次感，沙沙口感令人著迷。除了大眾熟悉的撒鹽吃法，不妨嘗試這些充滿異國風情的創意料理，在酷暑中品味西瓜的千變萬化。

本文章來自《桃園電子報》。原文：西瓜也能變牛排？農糧署公開各國神級吃法 清甜帶焦香超迷人