「草味很重？」年輕人不敢吃 卻在明月堂打破偏見愛上草餅
【記者郭夢迪／台北報導】「甜點過甜、味道單一」是和菓子常見負評之際，創立於1935年的台北和菓子老舖明月堂，正以近百年職人技藝，重新定義味覺標準。實地走訪明月堂，發現草餅製作並非一般市售「糯米粉速成」，是將生米經浸泡、蒸製，再以鋤搗方式製成。「米的狀態每批都不同，溫度、濕度都會影響口感，
【記者郭夢迪／台北報導】「甜點過甜、味道單一」是和菓子常見負評之際，創立於1935年的台北和菓子老舖明月堂，正以近百年職人技藝，重新定義味覺標準。實地走訪明月堂，發現草餅製作並非一般市售「糯米粉速成」，是將生米經浸泡、蒸製，再以鋤搗方式製成。「米的狀態每批都不同，溫度、濕度都會影響口感，
【勁報記者杜忠聰/臺南報導】日本達摩不倒翁的故鄉「高崎市」正式登陸臺南！自4月10日起至4月12日，連續三天於台南大遠百舉辦「高崎祭」日本物產與文化展。活動首日由遠道而來的高崎市第九合唱團擔綱開幕演出，現場更匯集蕎麥麵達人、日本和菓子職人及日本達磨協會理事長，親自展演傳統日本工藝，讓