不是美國杏仁！北港杏核仁結合精密製程 雲林品牌搶攻全球
【創新聞記者陳雅琪／雲林報導】一碗承載北港童年記憶的杏仁茶，如今正轉化為布局全球植物性食品市場的新創品牌。為讓大眾重新認識華人飲食文化中的「杏核仁」，並了解其與美國堅果杏仁（Almond）的原料差異與多元應用，優源好食5日攜手北港在地咖啡館「手厚商號」舉辦媒體體驗活動，透過精品咖啡、杏仁拿鐵、果昔
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能打發、擠花還耐熱！紐西蘭新創以印度黑豆打造植物鮮奶油 瞄準餐飲與食品製造市場
撰文＝編輯部紐西蘭植物性食品新創Andfoods將在新加坡正式推出首款產品，以blackgram（印度黑豆）蛋白製成的無乳製鮮奶油，首波鎖定專業餐飲市場，包括烘焙坊、咖啡館及甜點業者。值得注意的是，全球糖果食品大廠Mars（瑪氏）2026年稍早提出的一項植物性冰淇淋專利申請中，特別引用Andfoo
每碗220大卡卻有25公克蛋白質！英國植物營養品牌推出高蛋白泡麵
撰文＝編輯部全球高蛋白飲食與植物性食品需求持續提高，英國植物營養品牌Huel順應市場潮流推出全新即食拉麵系列「LiteRamen」，每份含有25公克完整植物蛋白、3.8公克膳食纖維及26種維生素與礦物質，熱量僅220大卡，瞄準追求健康、便利與營養兼具的消費族群。這也是Huel被法國食品巨頭Dano
英研究揭蔬果皮富含膳食纖維 倡「從根吃到尖」減食物浪費
倫敦國王學院（King'sCollegeLondon）一項最新研究指出，許多被大眾忽略的蔬果剩餘部位，其實富含膳食纖維。這項發現不僅能為民眾的飲食健康帶來益處，更有潛力大幅減少每年高達數百萬噸的食物浪費，對環境永續發展做出貢獻。研究人員針對鳳梨、冬南瓜（butternutsquash）、西瓜
下一餐怎麼吃？從增加蔬菜種類開始，把營養加進原本那一餐
摘要｜想調整飲食，卻常卡在外食、難以改變口味與沒時間備餐？飲食不求一次滿分，先找到能持續的方法。不妨從檢視原本那一餐開始，增加不同種類的蔬菜；青花椰苗也能作為日常餐食的搭配選項之一。進入第四季，年度健檢報告陸續拿到手，也讓不少人開始重新檢視自己的飲食與生活習慣。很多人想從調整飲食著手