黑暗營養學興起揭信任危機 食用偏方恐釀健康風險
當民眾對傳統營養科學與醫療專業人士的信任感逐漸動搖，「黑暗營養學」此一現象正悄然崛起。這並非指涉某種特定飲食法，而是描述一種對飲食與健康的思考模式，其追隨者傾向質疑醫生、公共衛生官員、食品業者及製藥公司等主流權威，轉而信奉非傳統的飲食觀念。根據《TheConversation》報導，這種思潮根源
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先進光譜與微流體技術 食品安全檢測邁向快速精準
現代農業與食品供應鏈對農產品品質與安全檢測，日益要求更快速、非破壞性且精準的解決方案。近期多項研究顯示，光譜學與結合核酸適體的微流體裝置等先進技術，正為食品產業帶來革新，推動檢測系統邁向智慧化與即時化。光譜學：非破壞性品質評估利器光譜學（spectroscopy）是一種非破壞性技術，透過分析光線
FoodMed 2026 論壇閉幕 聚焦傳統飲食智慧與現代科學整合
為期兩天的FoodMed2026會議已於昨日（6日）閉幕，本次論壇是第二屆舉辦，其核心目標是深入探討如何將傳統知識與現代科學結合，以推進「食物即醫藥」的領域。會議主題定為「深化轉化與影響」，旨在將飲食健康研究成果，透過跨領域合作，有效轉化為實際的公共衛生解決方案。會議期間，與會者深入討論了如
健康飲食觀念轉變 食飲業加速融合保健功能
全球消費者對健康與保健的需求正快速演變，不再滿足於傳統食品飲料分類，轉而追求能提供特定功能效益的產品，此趨勢正推動整個食品、飲料與保健品產業的界線日益模糊。根據《Morningstar》報導，為此，DRFlavors&Ingredients公司已推出其營養保健品解決方案平台DRN
杜拜推動食品營養分級制度 A至E級揭露產品實情
杜拜（阿拉伯聯合大公國的城市）的迪拜市政局近日推出一項全新的服務，旨在評估食品的營養價值，並將產品分為A至E等五個等級。這項制度希望透過透明化的資訊，協助消費者更明智地選擇健康食品。根據《Gulfnews.com》報導，這項服務的核心是透過實驗室檢測，驗證食品包裝上所標示的營養資訊準確性。
AI與個人化飲食成主流 2036年食品產業生態大洗牌
根據《Foodnavigator.com》報導，預計至2036年，全球食品產業將迎來全面性的變革，傳統的大眾市場模式恐將過時。未來十年，產業發展將由分眾化、人工智慧（AI）、個人化營養，以及食品與健康日益融合的趨勢所定義。報導指出，消費者將不再滿足於為普遍大眾設計的產品，轉而追求符合個人健康需求的