發酵食品助腸道健康 營養師教你挑選與正確吃法
根據安塔拉通訊社報導，優格、丹貝、韓式泡菜和克非爾等發酵食品，因富含益生菌，對消化道健康大有益處。不過，營養師提醒，並非所有發酵產品都含有活的益菌，且食用上也有正確方法。營養師AlexPrutting指出，發酵食品主要透過增加腸道微生物群的多樣性並減少發炎，來支持腸道健康。腸道微生物群是消化
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2026新版美國飲食趨勢解析：蛋白質、營養密度與發酵食品成關注焦點
2026年初美國農業部與衛生及公共服務部共同發布《2025-2030美國飲食指南》（DietaryGuidelinesforAmericans），被營養界稱為「歷史性改版」。本次三大焦點是「蛋白質」、「營養密度」與「發酵製品」，讓我們一同來揭秘。 圖說：新版美國飲食指南強調蛋白質、營
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克菲爾益生菌近年受關注：營養師解析日常補充重點
圖說：克菲爾為天然發酵乳製品，含多種共生菌群，近年在健康飲食市場受到關注 隨著現代人外食比例提高，腸道健康逐漸成為營養與預防醫學關注的重點。在眾多益生菌來源中，源自高加索地區、被稱為「神仙的禮物」的克菲爾（Kefir）近期再度受到關注。 《FJ豐傑生醫》游子嫻營養師指出，克菲爾並非單
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圖說：克菲爾為天然發酵乳製品，含多種共生菌群，近年在健康飲食市場受到關注 隨著現代人外食比例提高，腸道健康逐漸成為營養與預防醫學關注的重點。在眾多益生菌來源中，源自高加索地區、被稱為「神仙的禮物」的克菲爾（Kefir）近期再度受到關注。 《FJ豐傑生醫》游子嫻營養師指出，克菲爾並非單
全球食品安全挑戰日增 氣候變遷加劇黴菌毒素風險
根據《Foodnavigator.com》報導，全球食品供應鏈正面臨日益複雜的挑戰。從氣候變遷對農作物污染的影響，到疫情後對人體健康的深入理解，以及各國監管政策的調整，都對食品安全構成了新的考驗。氣候變遷已成為加劇農作物「黴菌毒素」（mycotoxins）污染風險的關鍵因素。黴菌毒素是一種由Mic
中國國家食安中心徵詢意見 六項食品添加物應用納管
中國國家食品安全風險評估中心（CFSA）於本月12日啟動一項公開諮詢，針對六項食品添加物的新增或擴大應用徵求公眾意見，預計將對中國食品產業產生影響。這些提案已通過專家審查委員會的技術評估，確認其安全性與技術必要性。本次公開諮詢的截止日期為2026年11月12日。提案內容涵蓋了多種食品添加物，包括一
AI餐飲管理半年簽六品牌、智慧養殖省工七成 好食好事Demo Day 展現16組新創商業成果
<p>從AI餐飲管理、企業午餐平台到智慧無人養殖船，食農科技正逐步在實際營運中展現商業價值。好食好事加速器昨(10/20)在台北101舉辦第九屆DemoDay，以「FOOD/EVOLVED｜科技之勢未來之食」為題，集結16組來自台灣、新加坡及香港的食農科技新創，展現AI供應鏈、智
健康食品界新趨勢：納豆獨特風味挑戰泡菜、紅茶菌地位
一股新的健康飲食風潮正悄然興起，日本傳統發酵食物納豆（一種以發酵大豆製成的傳統食物）正逐漸受到全球健康食品店的歡迎，被視為能與韓國泡菜、紅茶菌及克非爾等發酵食品競爭的「超級食物」。這種獨特的發酵食物以其濃郁的氣味和黏滑的質地而聞名。根據《TheGuardian》記者JustinMccurry