翻轉童年惡夢！苦瓜、芥藍這樣處理 秒變回甘美食
苦瓜的苦味來源主要存在於白色內膜中所含的葫蘆素及苦瓜素；芥藍菜苦味則是來自於有機鹼和金雞納霜。圖：截自農糧署臉書有些菜小時候不愛，長大後卻成了迷人的滋味。農糧署近日於社群平台分享兩道「苦中帶甘」的代表性蔬菜，苦瓜與芥藍，指出這些獨特的苦味其實來自特定的營養成分。
苦瓜的苦味來源主要存在於白色內膜中所含的葫蘆素及苦瓜素；芥藍菜苦味則是來自於有機鹼和金雞納霜。圖：截自農糧署臉書有些菜小時候不愛，長大後卻成了迷人的滋味。農糧署近日於社群平台分享兩道「苦中帶甘」的代表性蔬菜，苦瓜與芥藍，指出這些獨特的苦味其實來自特定的營養成分。
【互傳媒／記者廖承恩／雲林報導】中秋將至，雲林縣衛生局於9月23日前啟動中秋食品稽查專案，深入食品製造、餐飲及販售業者把關，查核38家次、抽驗98件食品，檢驗結果揪出1件格蘭花（芥藍芽）農藥殘留歐滅松0.06ppm，依法規「不得檢出」，已移請雲林縣動植物防疫所處理；其餘產品均符合規定，為中秋餐桌築起