咖啡豆放冰箱恐增受潮風險 赭麴毒素A傷腎還可能致癌
【NOW健康辰蘊如／台北報導】熱愛咖啡的林先生，長年習慣在家自行烘焙生豆並手沖咖啡。然而，近期健康檢查結果加上接觸相關資訊後，讓他開始審視這項多年來的習慣。也開始留意生咖啡豆若保存不當，是否可能滋生黴菌，進而對健康造成影響。即使是標榜天然、手工製作的咖啡，仍需完善的品質管理與正確的保存方式
【NOW健康辰蘊如／台北報導】熱愛咖啡的林先生，長年習慣在家自行烘焙生豆並手沖咖啡。然而，近期健康檢查結果加上接觸相關資訊後，讓他開始審視這項多年來的習慣。也開始留意生咖啡豆若保存不當，是否可能滋生黴菌，進而對健康造成影響。即使是標榜天然、手工製作的咖啡，仍需完善的品質管理與正確的保存方式
【NOW健康辰蘊如／嘉義報導】愛喝手沖咖啡的張小姐習慣每次網購半磅咖啡豆，開封後便隨手放在廚房櫥櫃裡，一包常常喝上一個多月。直到近期健檢發現腎功能異常，在醫師詢問與進一步了解飲食習慣後發現，在台灣潮濕悶熱的氣候下，咖啡豆若保存不當，可能在短短7天內滋生致癌毒素，對健康造成潛在影響。