雞蛋新不新鮮怎麼看？ 用「這兩招」快速辨別，保存方法也有眉角
【花花編輯部／綜合報導】打開冰箱，看到一盒放了幾天的雞蛋，你會直接看有效日期，還是憑感覺決定能不能吃？雞蛋看似耐放，但它其實從離開雞舍開始，內部品質就會慢慢改變。學會看蛋黃、蛋殼，再把保存方式做對，才能讓每一顆蛋用在最適合的料理上。第一招：打開來看蛋黃與蛋白狀態想知道雞蛋放了一段時間後，品質有沒有下
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送雞蛋、桂竹筍與雞湯涉賄 竹橫山鄉代候選人遭聲押禁見
新竹縣橫山鄉鄒姓鄉民代表候選人，涉嫌自今年5月起，陸續以雞蛋、桂竹筍及熱雞湯等民生物資，送給選民爭取支持。新竹地方檢察署昨天（20日）發動搜索、約談鄒姓代表候選人等9人到案。檢察官訊後認為鄒姓候選人與姜姓共犯涉嫌重大，且有串證之虞，向新竹地方法院聲請羈押禁見2人。新竹地檢署表示，日前接獲檢舉，指
美維吉尼亞州貝類爆沙門氏菌疫情 英國進口雞蛋亦染菌
近期全球多地傳出沙門氏菌（Salmonella）感染事件，美國維吉尼亞州與英國分別通報兩起獨立的食品汙染疫情。美國賓夕法尼亞州至少有五人因食用維吉尼亞州產的貝類而感染沙門氏菌，促使當地官員緊急關閉多處水域的貝類採集。同時，英國則針對一批來自烏克蘭的進口雞蛋發出「請勿食用」警告，因其中驗出沙門氏菌En
放冰箱門邊超母湯！雞蛋、牛奶放錯位置加速壞
根據日本網站《beautynewstokyo》冰箱保鮮指引指出，冰箱門邊收納格並非理想的食材存放位置。冰箱內部冷流循環由出風口主導，最深處能維持恆溫狀態，但門邊收納格每當開門時，便直接接觸室內高溫濕氣，冷熱交替的劇烈溫差成為食材加速變質的隱形推手。台灣長年處於高溫高濕的海島型氣候
日本速食店「月見漢堡」惹禍？台旅客稱吃完「發燒嘔吐」疑食物中毒
日本連鎖速食店近期因應中秋節推出「月見漢堡」，以日本國產雞蛋象徵月亮，搭配牛肉排和培根等食材，吸引不少觀光客嘗鮮。然而，有台灣旅客表示吃完後出現發燒、嘔吐等症狀，疑似食物中毒，但也有其他旅客反映食用後身體正常，強調漢堡內的雞蛋為全熟狀態。日本連鎖速食店近期因應中秋節推出「月見漢堡」（
小小誤判／江筱非
江筱非妻子磕雞蛋，喜歡在灶台上磕，經常用力過猛，把雞蛋液灑在灶台上，擦洗起來麻煩。天熱，妻子準備做湯喝。為了不把雞蛋液撒在灶台上，我提醒她在碗沿上磕，這樣，磕破了雞蛋殼，雞蛋液會自然流在碗裏面。準備工作做好，妻子一手拿著雞蛋，一手穩住碗，在碗沿上輕輕一磕，“哢嚓
害怕膽固醇不敢吃蛋？88歲翁一天吃25顆蛋竟正常！研究揭「常吃蛋者」阿茲海默症風險低47％、死亡風險降低
雞蛋到底能不能每天吃？過去一提到蛋黃，不少人第一個想到的就是膽固醇，甚至因此把雞蛋列入「少吃為妙」的食物。但近年愈來愈多研究發現，雞蛋與膽固醇、心血管疾病之間的關係，可能沒有想像中那麼直接。更有研究指出，適量吃蛋除了未必增加死亡風險，還可能與阿茲海默症風險降低有關。「醫界福爾摩斯」曾嶔元
彰化芭樂、雞蛋農特產品展售活動 臺北花博農民市集
【威傳媒記者蘇松濤報導】 國人每日都有食用雞蛋的習慣，從水煮蛋、荷包蛋，到蛋糕、麵包等各式食品，都能看見雞蛋的身影。國產雞蛋產地主要集中在中南部地區，其中彰化產量名列前茅，是臺灣重要的雞蛋生產大縣，在蛋農用心飼養與政府層層把關下，國產雞蛋品質安全有保障。消費者採購時可認明溯源標籤及相關驗證
赴張志豪服務處砸雞蛋 游智彬遭逮依現行犯送辦
新黨台北市議員參選人游智彬，25日上午以檢舉違章招牌為由，率宣傳車前往民進黨新北市議員參選人張志豪位於中和區中山路的服務處抗議，期間情緒激動朝服務處招牌丟擲雞蛋，立刻被現場戒備的中和警方依現行犯逮捕，張志豪則已提出告訴，全案依法送辦。游智彬25日上午10時許，搭乘宣傳車抵達張志豪中和服務處門口，手指
影音／好市多雞蛋「縮水」！30顆變20顆 每顆悄漲0.28元
受到雞蛋產量下降影響，美式賣場好市多近期調整雞蛋包裝策略，將原本一盒30顆的石安牧場動福蛋改為20顆裝，但每顆價格卻調漲約0.28元。此外，超商也受蛋價波動影響，全家便利商店8月19日起新推出的日式溏心蛋，一顆售價達25元。台北市蛋商公會常務理事劉威志表示，目前批發蛋價為49元，是近兩至三年來
7月CPI年增率2.54%連3月破通膨警戒線 雞蛋漲幅近10%
行政院主計總處昨天（6日）公布最新物價統計，7月消費者物價指數（CPI）年增2.54%、較上月漲0.31％，其中外食費年增3.05%，創近半年新高，雞蛋則上漲9.56%。主計總處表示，若8月未再受到重大颱風影響，CPI年增率有望較7月回落，但預估仍將維持在2%以上，整體物價仍呈「溫和上漲」趨勢。
高溫、換羽雙重影響！洗選規格蛋較吃緊 農業部協調產銷穩定市場
整理＝編輯部農業部責成中央畜產會於2026年8月5日邀集社團法人中華民國養雞協會及全台各地區蛋商公會等國內主要雞蛋產銷單位，共同研商近期產能與供需情形。農業部表示，受到高溫氣候、產能調節及飼料價格等多重因素影響，近期雞蛋產量確實有所減少，但整體市場供需及價格仍在合理波動範圍內；對於部分地區出現短缺現
傳賣場雞蛋缺貨風再起 農業部解釋：因契約關係延遲上架，已啟動協調機制
生活中心／綜合報導雞蛋示意圖。（圖／示意圖，與文中所涉新聞事件無關。圖源：Pixabay）近日傳出北部一些賣場雞蛋缺貨，貨架上空空如也，引發民眾擔憂是否雞蛋缺貨風又再起。行政院農業部今（31）日對此回應，目前國內雞蛋整體供應充足，部分通路雞蛋延遲上架係因契約洽談關係，導致影響雞蛋上架進度，農業部已啟
大賣場雞蛋貨架空了！民眾憂「蛋荒」農業部回應了
近期北部大賣場陸續出現雞蛋缺貨狀況，農業部31日發布新聞稿回應，目前蛋雞產能整體仍屬充足，部分賣場貨架上看不到雞蛋，經了解是因蛋商與部分賣場間仍在洽談契約，影響上架進度。農業部表示，近期訪查各通路賣場後，並無普遍買不到雞蛋的情形，至於個別情況，農業部已啟動協調機制處理，讓雞蛋順利上架
跑遍賣場買嘸紅殼蛋 缺蛋潮再現？一箱蛋價飆破千元
近期不少民眾發現，跑遍多間賣場，貨架上只剩白蛋，紅殼蛋卻幾乎買不到，引發消費者擔憂缺蛋潮是否再度來襲。蛋商分析，今年夏天天氣異常炎熱，加上母雞換羽導致產蛋率下降，使紅蛋供應吃緊，價格也隨之上漲，一箱紅蛋已飆破千元。農業部表示，預計8月隨著雞群恢復產蛋，供應量才會逐漸回穩。（圖／TVB
雞蛋供應吃緊、大賣場不時缺貨 民眾憂「蛋荒潮」再現
隨著進入夏季、氣溫節節高升，不少民眾發現大賣場架上的雞蛋時不時開始出現短缺的情況，尤其是紅殼的雞蛋特別明顯，儘管部分盤商為了調貨而加價，效果仍有限，不少民眾憂心2024年春節前後的「蛋荒潮」恐再現。對此，農業部強調是短期內雞蛋不足，8月起母雞恢復投產後就會趨於穩定。 大賣場架上沒雞蛋 民眾擔心「
夏天雞蛋別放冰箱門邊 8月食物中毒通報飆升、洗選蛋溯源也成焦點
天氣一熱，雞蛋還沒下鍋，風險往往先進了廚房。國內每年5月至10月為細菌性食物中毒高峰期，食品藥物管理署歷年統計顯示，8月通報人數更超過5月至7月平均值兩倍以上。隨著農業部已於7/1實施洗選蛋溯源新制，雞蛋保存與來源管理再成夏季食安焦點。在風險項目中，生鮮雞蛋因可能滋生沙門氏菌備受關注。臺南蛋品表示
雞蛋買回家要洗？專家破解「4大迷思」 正確保存方式一次看
雞蛋營養豐富，是許多家庭冰箱裡的必備食材，但買回去該怎麼正確保存？營養博士吳映蓉在臉書發文，整理了雞蛋保存「4大迷思」，包括要不要清洗、擺放方向、是否能放冰箱門等，一次解答。 雞蛋買回家需要先洗嗎？吳映蓉指出，許多人認為蛋殼髒髒的，先洗乾淨再冰比較衛生，
很多人做錯！專家揭雞蛋「4大保存迷思」：別洗過再冰
新聞Sky編輯整理許多民眾家中冰箱都會放置雞蛋，但雞蛋該如何保存最好呢？對此，台灣大學營養學博士吳映蓉特別整理4大常見的「雞蛋存放迷思」，提醒民眾從清洗、擺放方式到冰箱位置，可能都會影響雞蛋的保鮮度，做錯甚至會增加微生物污染的機率。（示意圖／Pixabay）迷思一：雞蛋買回家要洗嗎？吳映蓉表示，許多
半熟蛋不一定更營養！營養師揭：熟蛋吸收率反而更高
不少人吃火鍋或牛排時，會特別選擇半熟蛋、溏心蛋，認為雞蛋煮得越熟，營養就流失越多。不過營養師蔡宜方指出，雞蛋中的蛋白質、脂肪、維生素與礦物質，在一般烹調溫度下並不會大量流失，部分營養素經過加熱後，反而更容易被人體利用。相較之下，生雞蛋的蛋白質消化吸收率約50%至60%，熟雞蛋則可達90%以上，
每人年吃350顆蛋背後的新商機 勤億以蛋白片切入健康餐飲市場
整理＝編輯部根據產業最新數據統計，台灣人愛吃蛋的程度高居全球前茅，每人年均食用量已突破350顆！科學界更長期將雞蛋譽為「人類理想的營養庫」。看準這股龐大的「蛋金商機」，台灣蛋品龍頭「勤億蛋品科技」憑藉頂尖研發實力，強勢推出獨家「勤億蛋白片」，直接點燃全台「蛋白質機能」的健康減醣廚房革命。與此同時，勤
端午立蛋話友善養殖 高雄青創品牌「好愛雞」打造非籠飼好蛋
端午節將至，應景的立蛋活動再度掀起熱潮。高雄市政府青年局長林楷軒日前前往大寮區參訪在地青創品牌「好愛雞」，深入了解全台少見的非籠飼友善養殖模式，並與創辦人黃相富一同體驗立蛋活動。透過節慶文化與創業故事結合，盼讓更多民眾認識友善養殖理念，以及高雄青年返鄉投入農牧產業的創新能量。↑圖說：
台灣人年吃350顆蛋！「勤億蛋白片」強勢引爆「減醣革命」商機
（記者秦裕中／台北報導）根據產業最新數據統計，台灣人愛吃蛋的程度高居全球前茅，每人年均食用量已突破350顆！科學界更長期將雞蛋譽為「人類理想的營養庫」。看準這股龐大的「蛋金商機」，台灣蛋品龍頭「勤億蛋品科技」憑藉頂尖研發實力，強勢推出獨家「勤億蛋白片」，直接點燃全台「蛋白質機能」的健康減醣廚房革命。
雞蛋食安風險怎麼把關？從禽流感到沙門氏菌 洗選蛋、溯源碼成挑蛋關鍵
從早餐店的荷包蛋、便利商店的茶葉蛋，到壽喜燒、丼飯裡常見的生食蛋，蛋早已是許多人三餐裡少不了的食材。只是2026年的台灣雞蛋市場並不平靜，價格波動、禽流感疫情、百人沙門氏菌食物中毒事件接連引發討論，也讓大家發現，買蛋不能只看價格與新鮮度。尤其當雞蛋可能以全熟、半熟甚至生食形式入口，洗選、冷藏、溯源
雞蛋食安風險怎麼把關？從禽流感到沙門氏菌 洗選蛋、溯源碼成挑蛋關鍵
從早餐店的荷包蛋、便利商店的茶葉蛋，到壽喜燒、丼飯裡常見的生食蛋，蛋早已是許多人三餐裡少不了的食材。只是2026年的台灣雞蛋市場並不平靜，價格波動、禽流感疫情、百人沙門氏菌食物中毒事件接連引發討論，也讓大家發現，買蛋不能只看價格與新鮮度。尤其當雞蛋可能以全熟、半熟甚至生食形式入口，洗選、冷藏、溯源
韓醫師公開「天然瘦瘦針」2顆蛋加1匙油完勝減重藥物
韓國醫師禹昌潤表示，早晨空腹食用2顆水煮蛋配1匙橄欖油的組合，能有效促進體內分泌GLP-1和GIP這兩種重要腸泌素，向大腦傳遞強烈飽足感訊號，減少飢餓感並降低想吃零食的慾望。這道料理僅需加入少許黑胡椒與鹽調味，可額外搭配蘋果、藍莓等水果補充維生素。醫師強調，此吃法的關鍵在於「二餐效應
柯文哲遭蛋襲「吃屎哥」保金三度降低才獲交保 吳怡萱批司法縱容慣犯：北檢真是有夠慈悲
【威傳媒政治中心報導】 民眾黨前黨主席柯文哲（23）日下午偕同妻子陳佩琪，前往萬華區青年公園出席民眾黨台北市議員參選人吳怡萱主辦的親子活動，卻遭到綽號「吃屎哥」的游兆霖當眾丟擲雞蛋，警方隨即制伏游男，將其帶回派出所偵辦，整起事件迅速引發社會關注。 檢方複訊後，原先裁定游男以8萬元
影/三重小貨車過彎千顆雞蛋噴飛 駕駛慘賠還要收罰單
新北市今（28）日發生一起事故，上午近10時三重區三和路四段與自強路三段口，一輛小貨車行經過彎時疑因貨物沒固定好，數個裝滿雞蛋的籃子遭甩出掉落地面，上千顆雞蛋全傾洩而出破裂散落車道，大量蛋液沾黏在路面，轄區警方獲報立刻派員到場協助疏導車流，並通知清潔隊到場清理，另該車貨物掉落導致雞蛋散落於路面，將依
雞蛋到底要不要冰？專家曝3招延長保鮮期
雞蛋到底要不要冰，一直以來都有不同說法，而蛋商協興蛋業在社群平台發文指出，市面上雞蛋主要分為洗選蛋與散裝蛋兩類，保存方式截然不同。超市販售的盒裝洗選蛋在出廠前經過溫水清洗、消毒與烘乾程序，雖然較為衛生，但蛋殼表面天然保護膜也因此被清除。蛋商說明，保護膜消失後，蛋殼氣孔容易讓沙門氏桿菌
買回家雞蛋要不要冰？蛋行：環境溫度超過25°C都要冰
雞蛋到底要不要冰？協興蛋業表示，若是在超市買的洗選蛋一定要冰，若在菜市場買的散裝蛋，建議進冰箱前「不要洗」，黃金鐵律是只要環境溫度超過25°C，不管是不是洗選蛋，都建議進冰箱。菜市場或是雜糧行賣的散裝蛋，建議用乾布或紙巾稍微擦拭，然後直接放入冰箱，千萬不要拿去沖洗後冰。（示意圖／中天新聞）老字號蛋
雞蛋、桂竹筍、雞湯 新竹縣橫山鄉代候選人涉賄選遭聲押禁見
CNEWS匯流新聞網記者張孝義／台北報導參選新竹縣橫山鄉民代表的鄒姓候選人，被檢調查獲涉嫌以交付雞蛋、桂竹筍及雞湯等有價值禮品的方式向選民賄選，新竹地檢署指揮警方偵辦，20日傳喚橫山鄉代表候選人及姜姓共犯2人、選民7人，共9人，並扣得候選人持用之手機等物，檢察官偵訊後，認鄒姓候選人及姜姓共犯涉犯
樂華夜市厚蛋美食玩出多種風味 蛋糕師傅跨進夜市 用雞蛋蔬菜發展招牌小吃
從三和夜市一路經營到樂華，《厚蛋麥走黃金蔬菜厚蛋捲》把厚蛋料理作為目前主要品牌品項（圖片來源：業者提供，經ChatGPT輔助局部修改）美食中心/綜合報導從蛋糕師傅走進夜市永和特色小吃的創業路先從三和開始逛夜市除了走走看看，順手找幾樣有
50元豆花被辦賄選、300元雞蛋禮盒沒事？ 凌濤怒批查賄雙標大到扯 嗆中選會把標準講清楚
【威傳媒政治中心報導】 選前查賄風聲鶴唳，卻因為標準不一引爆各方強烈批評。國民黨桃園市議員凌濤（26）日在政論節目上，以新北市一起里長參選人賄選案，對照民進黨桃園市長參選人黃世杰的農水署送蛋爭議，直指檢調機關「差別對待、大到很扯」，呼籲中選會與檢方公開說清楚查賄標準，讓所有候選人不論黨派一
國道大貨車突側翻！雞蛋散滿地 30歲駕駛命喪嘉義
【創新聞記者陳雅琪／嘉義報導】國道1號北向248.5公里、嘉義大林路段今（15）日下午2時許發生重大車禍，一輛載運雞蛋的大貨車行經事故路段時，疑因不明原因失控擦撞內側分隔島，隨後向左側翻覆，車內2人一度受困。30歲陳姓駕駛當場失去呼吸心跳，經送醫搶救後仍傷重不治；同車68歲男子則意識清楚，但有肢體
不用養雞也能量產雞蛋蛋白！美國精準發酵蛋白2027年供應量將增5倍
撰文＝編輯部隨著全球高蛋白食品需求持續攀升，精準發酵蛋白正加速走向商業化。美國農業與食品原料大廠ADM宣布與加州食品科技公司TheEveryCompany合作，將利用ADM位於美國愛荷華州克林頓（Clinton）的既有精準發酵產能，協助擴大量產TheEveryCompany開發的精準發酵蛋白
雞蛋花美得低調 蘭興一號綠地收藏天母夏日風景
【記者王志成／台北報導】盛夏微風捎來淡雅芬芳，當陽光灑落枝梢，潔白、鵝黃與嫣紅相映的雞蛋花，正悄悄妝點著天母蘭興一號綠地街角。時序步入盛夏，園內十株雞蛋花迎來最燦爛的花期，其中兩株黃白花品種如晨曦般清新，八株紅花品種則如晚霞般絢麗，清香隨風飄散，吸引不少民眾駐足欣賞，在繁忙城市
盛夏雞蛋花綻放妝點天母街角綠意 蘭興一號綠地以優雅姿態盛裝迎賓
記者楊博喻／生活報導當盛夏陽光灑落天母街頭，天母蘭興一號綠地的10株雞蛋花悄然盛開，以沉靜而悠然的姿態，為繁忙的城市鋪展出一幅溫柔且靜謐的夏日風景。身為臺北市社區景觀維護與植物生態保育的權威主管機關，臺北市政府工務局公園處由專業園藝團隊用心培育，在實務層面落實兼具生態防線與都市景觀品質的綠美化目標。