成大食安新視界座談 從科學與實務破解5大食品迷思
【勁報記者于郁金/臺南報導】怎麼吃比較安心？為協助社會大眾以科學角度，理解食品安全與食品科技，「食品迷思系列影片—食安新視界座談會」4月10日在成大生醫卓群大樓鳳杯講堂精彩登場；活動現場透過5部精采有趣紀錄片放映與專家解析，說明食品加工、保存技術與食品安全管理機制，釐清社會大眾對味精、泡麵、罐頭、醬
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美國學校餐點超加工化 食品巨擘利用公帑開拓市場引爭議
美國學校餐飲系統正面臨嚴峻挑戰，研究人員指出，食品公司正巧妙利用政府資助的計畫，將納稅人提供的食材轉化為超加工食品（ultra-processedfoods,UPFs），並以此開拓龐大的校園市場，引發各界對學童健康的擔憂。超加工食品是指那些經過工業化設計，含有高糖、不健康脂肪、鹽分及多種添加劑
情緒性進食不只是嘴饞 專家教你如何察覺與應對
當食物不只用來果腹，更成為面對壓力的慰藉時，可能演變成情緒性進食。美國醫療保健組織羅傑斯行為健康（RogersBehavioralHealth）的註冊營養師KathrynEddingsaas指出，食物除了提供身體所需營養，也能帶來心理上的撫慰。然而，過度依賴食物來處理負面情緒，可能對個人