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不只為了吃素族群　「小孩吃素」回歸食材原味　用料理重新定義蔬食

【說新聞編輯／整理報導】在蔬食餐飲逐漸走向專門化與標籤化的市場環境中，如何讓非素食者也願意走進蔬食餐廳，成為近年品牌經營的重要課題。蔬食品牌「小孩吃素」選擇從料理本身出發，透過風味設計與用餐情境，重新建立蔬食在日常飲食中的位置。相較於市場上以科學技術模擬葷食口感的替代肉，由創辦人李龍真與喜兒共同創立