換季棉被別急著蓋！醫師提醒：留意居家「黴菌毒素」暴露風險
秋冬換季醫師提醒3件事，出現警訊建議就醫檢查。(圖/公關照片)天氣開始轉涼，不少人會把厚衣物、棉被拿出來使用。不過，這些換季用品表面看起來乾淨，可能藏有黴菌或孢子。台灣氣候相對潮濕，衣櫃、儲藏室、浴室、牆面與家具等處，因通風不佳或濕氣累積而黴菌滋生。醫師提醒，換
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真菌展食品化學危害分解潛力 新研究揭示食品安全創新契機
近期一項研究回顧指出，真菌（fungi，包含酵母菌、黴菌等廣泛類型的生物）在分解食品中的頑固化學污染物方面，展現出顯著潛力。這項於2026年10月16日在《FoodSafetyandRisk》期刊發表的綜合性評論，強調了利用真菌修復（mycoremediation，透過真菌來分解或隔離環境污染
全球近半數人口面臨黃麴毒素威脅 潛藏食物中恐增肝癌風險
一份近期發布的綜合性回顧研究揭露，全球約有45億人長期暴露於黃麴毒素的威脅之下，這種由特定黴菌（如Aspergillusflavus和Aspergillusparasiticus）產生的劇毒化合物，即使經過食品加工或烹飪也難以去除，被視為一個重大的公共衛生隱憂。該研究於2026年7月31日發表
全球食品安全挑戰日增 氣候變遷加劇黴菌毒素風險
根據《Foodnavigator.com》報導，全球食品供應鏈正面臨日益複雜的挑戰。從氣候變遷對農作物污染的影響，到疫情後對人體健康的深入理解，以及各國監管政策的調整，都對食品安全構成了新的考驗。氣候變遷已成為加劇農作物「黴菌毒素」（mycotoxins）污染風險的關鍵因素。黴菌毒素是一種由Mic
食品安全新利器：抗體感測技術快速偵測農藥與黴菌毒素
全球每年有數億人因食物汙染而生病，其中農藥殘留和黴菌毒素是兩大頑固禍首。為了解決傳統檢測方法耗時費力的問題，科學家正積極發展以抗體為基礎的感測技術，有望為食品安全檢測帶來更快速、經濟且準確的解決方案。根據《Bioengineer.org》報導，世界衛生組織（WorldHealthOrganiz
辦公室零食恐藏黴菌毒素？營養師教你養成防潮習慣
商傳媒｜記者陳宜靖／台北報導許多上班族習慣將堅果、咖啡粉、燕麥片、茶包等食品放在辦公室抽屜或茶水間，認為只要是乾燥食品，就不容易變質。然而，長時間放置在高溫、潮濕環境，加上反覆開封、接觸空氣，反而可能提高食品發霉及黴菌毒素暴露的風險。不少民眾擔心誤食發霉食品是否會立即影響健康。呂孟凡營養師表
請問營養師⟫抽屜零食放多久該丟？咖啡粉、零食如何防發霉？呂孟凡營養師教你減少黴菌滋生的關鍵習慣！
發佈日期2026-09-15
請問營養師⟫抽屜零食放多久該丟？咖啡粉、零食怎麼防發霉？呂孟凡營養師教你養成減少黴菌滋生的關鍵習慣！
發佈日期2026-09-09
營養師解析⟫霉斑看不到就安全？發霉食物切掉還能吃嗎？一次看懂黴菌毒素8大真相
發佈日期2026-08-19
發霉食物切掉還能吃？營養師揭黴菌毒素潛藏風險
商傳媒｜記者陳宜靖／台北報導台灣夏季高溫潮濕，食材保存不當容易出現發霉、變色或異味。面對只發霉一小角的麵包、水果或其他食品，不少民眾可能選擇切除後繼續食用。不過營養師提醒，部分黴菌可能深入食材內部，且某些黴菌在適當環境下可能產生真菌毒素，因此食品一旦明顯發霉，最安全的處理方式仍是避免食用。
2026 營養師解析⟫霉斑看不到就安全？發霉食物切掉還能吃嗎？一次看懂黴菌毒素8大真相
發佈日期2026-08-19
不只花生！醫揭製冰機、洗衣機恐藏隱形毒素
商傳媒｜記者陳宜靖／台北報導台灣夏季高溫多濕，多數民眾面對食安問題時，往往較容易注意到食物是否酸敗、腐壞，卻忽略另一種隱形的風險，因為許多看似安全的食材，如養生的堅果、中藥材或辛香料，甚至咖啡豆，若長時間存放在高溫、潮濕或保存不當的環境中，也可能滋生黴菌，進一步產生肉眼看不見、卻可能對身體造
處方藥恐誘發賭博成癮 醫界籲提醒病患注意風險
數種常用處方藥物已被發現與衝動控制障礙（ImpulseControlDisorders,ICDs）有密切關聯，這些障礙可能導致病患出現病態賭博、過度消費甚至過度性行為等問題。有鑑於此，英國的醫療專業人士與法律界已共同呼籲當局，應提高警覺並強化對病患的風險告知。根據外媒報導，受關注的藥物包括