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促進消化 昆布蘿蔔鮮魚湯

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促進消化 昆布蘿蔔鮮魚湯

(撰文/陳詩婷、攝影/吳美瑤)

「我不要吃青菜…我不要吃青菜!」孩子這樣的抱怨,相信許多家長們並不陌生,甚至還覺得很苦惱,一方便擔心孩子不喜歡吃纖維類食物,容易造成便秘、脹氣、腹瀉或腹痛等消化器官的不適,二來也擔心孩子因為偏食導致營養不良。

該怎麼辦才好勒?其實避免孩子消化不良,最重要的關鍵即是「均衡飲食」。微微蔡老師說,孩子不喜歡吃青菜沒關係,只要將富含膳食纖維的蔬果,偷偷隱藏在每天的料理中,讓孩子不知不覺的吃下肚,像今天要介紹的「昆布蘿蔔鮮魚湯」,就可以將白蘿蔔及紅蘿蔔切成碎丁,孩子不知不覺就能攝取大量的維生素C及酵素,提升腸胃消化及吸收功能。

一起來看看微微蔡老師怎麼做這道「昆布蘿蔔鮮魚湯」吧!

材料/白蘿蔔一條、紅蘿蔔半條、昆布15公分四片、鱸魚一條、柴魚適量、水3000c.c。

做法/
1)白蘿蔔切丁,紅蘿蔔切丁,鱸魚切成片
2)將水放入鍋中,等鍋蓋冒煙後關小火,再將昆布、白蘿蔔及紅蘿蔔放入,小火煮20分鐘。
3)放入魚片及柴魚,悶一下上菜囉。

營養師怎麼說?
營養師洪菁穗表示,白蘿蔔含有大量的維生素及酵素,適量攝取可以提升人體及吸收功能;還有提高胃酸分泌、促進消化,促使孩子的排便順暢;此外,對於食物中毒或是宿醉的人,適量攝取也有助解毒及解酒。     

微微蔡老師小叮嚀
1)昆布上頭有一層白白的粉末,很多人都會習慣洗掉,其實這是昆布美味的關鍵喔,白色粉末是由昆布體內自然滲出的甘露醇,具有降血壓、利尿及消腫的作用,所以千萬不要洗掉,只需要用濕布,將表面的灰塵擦掉即可。
2)若有其他青菜,也可一併丟進去湯裡煮後打撈即可,可以讓湯汁更甜更美味喔!

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