▲ 味噌湯降低發炎指數、提氣健胃！營養價值與好處曝光。（圖：LIFE生活網資料圖庫）
味噌湯是我心目中治病療傷的第一好湯頭。一般味噌湯的成分多半是：味噌、豆腐、海帶或紫菜、蔥花、新鮮魚肉，多好的組合！
味噌本身提供了發酵黃豆所有的營養素與酵素，煮熟的味噌雖然已將內含的益生菌殺死了，可是死掉的益生菌卻是我們腸道原生益菌最好的營養來源；豆腐主要提供好消化的蛋白質；海菜類有人類需要的大量必需胺基酸與微量元素；蔥花的辛香味既溫和，又能行氣提氣、健胃、增加食欲；新鮮魚肉──尤其是肥美的魚肚──除了提供完整蛋白質與膠質營養外，最重要的是，魚油是Ω-3不飽和脂肪酸類EPA與DHA的最佳來源，既營養又可降低身體的發炎指數。
這麼完美的組合，能不大力建議患者多多食用嗎？難怪從小我們都知道開完刀的病人要喝鱸魚湯，是有深層道理與智慧的，但我建議將薑絲改為味噌與蔥花，因為薑絲總是比較嗆辣與燥熱，如果是嫩薑倒還好，偶爾換換口味，生活有變化，也有助讓心情保持愉快，對疾病恢復會有更大幫助。
──整理摘自柿子文化《咳嗽警報：從感冒、呼吸道過敏到嚴重咳嗽的專業治咳指南》，張其錚／作者
