週末來臨，許多人喜歡享受炸雞、薯條等美味炸物。然而，隔天早上站上體重計，看到數字上升，常讓人懊悔不已。其實，這些變化不一定是脂肪增加，而可能是「鈉、水分滯留、消化負擔」所致。

許多人在享用鹽酥雞、炸雞或薯條後，隔天體重增加0.5至1公斤，便誤以為自己變胖了。然而，脂肪的累積並非如此迅速。理論上，需累積約7700大卡的熱量才會增加1公斤的脂肪。因此，隔天體重上升的原因多半是：

1. 高鈉造成水分滯留：炸物中的高鈉含量會導致身體水分滯留，讓人感覺浮腫。

2. 高油脂延緩胃排空：油脂會延緩胃的排空速度，增加消化負擔。

3. 重口味讓口渴、喝更多飲料：炸物的重口味容易讓人感到口渴，進而攝取更多飲料。

4. 精緻澱粉讓血糖波動變大：炸物中的精緻澱粉會引起血糖波動，影響飽足感。

▲ 吃炸物隔天體重上升？營養師揭「1原因」非變胖。（圖：shutterstock）

 

與其吃完後懊悔，不如利用以下方法來減輕身體負擔：

1. 立刻補水：建議分次飲用500至800毫升的水，幫助身體代謝多餘的鈉離子，減少水腫感。如果覺得白開水無味，可以加入檸檬片增添清爽感。避免含糖飲料，以免增加額外熱量。

2. 補鉀＋高纖食物：鉀有助於鈉的平衡，而纖維則能促進腸道蠕動。推薦食物包括菠菜、地瓜葉、酪梨、奇異果、番茄、木耳和燕麥。

3. 下一餐優先蛋白質：炸物後的飢餓感多由血糖波動引起。下一餐可選擇魚類、雞蛋、無糖豆漿和大量蔬菜，減少再次暴食的機會。

4. 飯後散步20至30分鐘：不需拼命運動補償，適度步行有助於血糖利用與循環代謝。重點是動起來，而不是罰自己狂跑步。

5. 晚上不要再吃宵夜：炸物加宵夜是體重上升的快速組合之一。晚上活動量低，身體代謝速度下降，隔天容易出現浮腫、胃脹和精神不佳。

6. 隔天早餐清爽一點：讓身體重新回到穩定節奏，選擇清淡的早餐有助於恢復。

營養師提醒，偶爾享用炸物無需過度自責。比起一餐炸雞，更需要注意的是長期的飲食習慣，如天天食用高油高鹽的外食或含糖飲料。飲食健康並非由一餐決定，而是長期累積的結果。

因此，想吃就開心吃，吃完後記得用對方法幫身體減輕負擔，讓週末愉快無負擔。

▲ 吃炸物隔天體重上升？6招減輕身體負擔。（圖：高敏敏營養師&白袍聯盟）