台中知名日式料理餐廳「赤沐TAIKO和洋爐端燒」,主打在地食材搭配日式、西式料理,採用最原始的柴燒炭火烹調方式,獲得法國三星美食誌採訪,位於中科附近的新興商場,每到用餐時刻總一位難求。如今不敵人事變動及大環境影響,加上租約到期,忍痛宣布結束營業。消息一出,令許多饕客不捨哀號;「太可惜了」。
赤沐TAIKO開業8年,Goolge評論高達4.3顆星,憑藉美味的餐點與舒適的用餐環境,獲得消費者一致讚賞,沒想到今(4)日關門大吉。事實上,業者6月曾在粉專說明停業的原因,在大環境都缺乏人力的狀態裡,縮編到每週只營業5天,希望能維持內外場的工作完整與健康。適逢租約到期,諸多考量下,決定先休息好好思考未來方向,「由衷感謝自2016年9月以來所有貴賓,對赤沐TAIKO這品牌的愛護支持,也謝謝大家陪伴我們走過八個年頭。」
粉專昨(3)日再發文道別,很感謝饕客在結束營業前,趕來品嚐記憶中的好味道,8月份開始倒數的每一天,人手都是非常吃緊的狀態,訂席也呈現滿座,團隊會努力表現好到最後一天,留下美好的記憶,謝謝大家的支持。網友也紛紛湧入留言回應,「難得的好餐廳,太可惜了」、「哭倒在地」、「超好吃的!非常捨不得」。
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