雲林縣大蒜種植面積高達4700公頃，產量全國第一，目前正值大蒜盛產期，雲林縣政府今天（29日）舉辦「春日尚青 、盛蒜在握」 大蒜推廣活動。雲林縣長張麗善當場料理「蒜泥白肉」與「塔香油封蒜頭」兩道蒜味菜餚，請民眾多多選購當季盛產、品質絕佳的雲林大蒜農產品。
雲林縣蒜頭種植面積廣大，雖然受去年受颱風影響，今年產期稍晚，然而因天候正常，今年產量多、品質好。根據雲林縣農業處指出，今年雲林蒜頭總產量將接近5千萬公斤，碩果且扎實，又香又嗆辣，十足展現雲林蒜頭特色。
縣長張麗善表示，在雲林縣政府積極輔導下，相關產業團體除推廣鮮食蒜頭，更開發出黑蒜、蒜精、蒜醬等多元加工產品，大幅提升附加價值，拓展消費市場。無論是日常料理或伴手禮，都能品味到蒜農來自土地辛勤種植的用心。
雲林蒜頭不僅辛香濃郁、風味獨特，更具有極高營養價值，所含的大蒜素具備天然抗菌功效，四月、五月是鮮蒜盛產期，正是選購蒜頭的最佳時機。（龐清廉報導）
