雲林縣大蒜種植面積高達4700公頃,產量全國第一,目前正值大蒜盛產期,雲林縣政府今天(29日)舉辦「春日尚青 、盛蒜在握」 大蒜推廣活動。雲林縣長張麗善當場料理「蒜泥白肉」與「塔香油封蒜頭」兩道蒜味菜餚,請民眾多多選購當季盛產、品質絕佳的雲林大蒜農產品。
雲林縣蒜頭種植面積廣大,雖然受去年受颱風影響,今年產期稍晚,然而因天候正常,今年產量多、品質好。根據雲林縣農業處指出,今年雲林蒜頭總產量將接近5千萬公斤,碩果且扎實,又香又嗆辣,十足展現雲林蒜頭特色。
縣長張麗善表示,在雲林縣政府積極輔導下,相關產業團體除推廣鮮食蒜頭,更開發出黑蒜、蒜精、蒜醬等多元加工產品,大幅提升附加價值,拓展消費市場。無論是日常料理或伴手禮,都能品味到蒜農來自土地辛勤種植的用心。
雲林蒜頭不僅辛香濃郁、風味獨特,更具有極高營養價值,所含的大蒜素具備天然抗菌功效,四月、五月是鮮蒜盛產期,正是選購蒜頭的最佳時機。(龐清廉報導)