補充鈣質!醫:攝取牛奶.優酪乳.起司
大骨湯可能含有鈣嗎?有時候吃什麼 補什麼，這個傳統認知可能會認為是真的，但是大骨湯它還有其他的成分，而且經過熬煮之後，到底能夠釋出多少鈣?這的確有很多疑問，如果不明就裡一直補充大骨湯，可能會造成其它代謝問題或是身體負荷 。
高醫脊椎骨科主任 呂衍謀表示也許我們鈣的成分，也不一定能夠達到我們需要的標準，所以吃大骨湯是可以吃，但是只是想靠這個來達到補鈣養生，這個可能還是離標準的，醫學程序有一段距離。
臺北榮總關節重建科主治醫師 林育寬進一步指出大骨湯的補鈣效果微乎其微，原因是鈣質難以湧出。骨頭中的鈣質以牢固的磷酸鹽結構存在，即使熬煮數小時，溶出的量也微乎其微。
東元綜合醫院家庭醫學科主治醫師 黃彗倫表示每天成人大概就是1000到1200毫克的鈣，因為你補太多，其實也沒有什麼太大的幫助，那這個有效鈣的補充就看個人的一些需求。
研究:一碗大骨湯 鈣含量不到建議攝取量1%
不少民眾認為大骨湯可以補鈣，但其實鈣質含量相當有限。與其依賴長時間熬煮的湯品，日常飲食中穩定攝取高鈣食物，才是維持骨骼健康關鍵。
中山醫學大學營養學系兼任助理教授 廖誼青表示研究發現，延長熬煮時間，或是在烹調的時候加入醋來提高酸度，確實可以讓骨頭中的鈣 比較容易釋放到湯裡面。不過，即使如此，一碗大約 240 毫升的大骨湯，鈣含量仍然不到，每日建議攝取量的1%。所以從營養學的觀點來看，大骨湯其實並不是理想的補鈣來源。
彰化秀傳醫院骨科部主治醫師 李俊毅表示很多人認為呢喝大骨湯可以補充鈣質，以及預防骨質疏鬆，那其實大骨湯它鈣含量其實並不高，那真正要顧骨本呢？最重要還是補充適量的鈣質以及維他命D。
東元綜合醫院家庭醫學科主治醫師 黃彗倫指出如果你本身有擔心你有結石的風險，泌尿道結石啦、腎結石啊 種種風險的話，一般我們都會建議說，最好是餐後再補鈣，這樣子比較不會導致有結石的問題，所以餐後補鈣、多補充一些水分。
骨鬆別只喝大骨湯 醫師:鈣.維生素D才足夠!
其實每天攝取足夠的乳製品是補充鈣質，最簡單可行的好方法，例如牛奶 優酪乳與起司。TVBS資深醫藥記者蔣志偉專訪中山醫學大學營養學系兼任助理教授 廖誼青她表示，根據國健署每日飲食指南的建議，成年人每天應該要攝取(約) 1.5到2杯、每杯240毫升的乳品，以幫助補充鈣質。若有乳糖不耐的情況，則可以改以優格、起司等等的低乳糖乳製品作為替代來源。此外 小魚乾 深綠色蔬菜、板豆腐以及黑芝麻等等的食物，也都是日常飲食中良好的鈣質來源。
秀傳醫療體系南區骨科部主任 莊昌翰受訪時提及根據醫學統計來說的話，大骨湯其實它含的鈣質量並不是很多，那如果再加入更多的鹽分鈉的話，可能會導致血壓控制的不好。那原本有高血壓的人，更是會增加心血管的負擔，因此如果想要知道你身體是不是缺鈣，或是缺少其他的膠原蛋白，應該要到醫院醫療院所去抽血，去抽取你的鈣離子，還有你的維他命D3。
骨鬆別只喝大骨湯 醫師:鈣.維生素D才足夠
臺北榮總關節重建科主治醫師 林育寬表示生活習慣改善避免殺手，戒菸限酒 減少過度攝取咖啡因或熬夜，這些都會加速骨質的流失。彰化秀傳醫院骨科部主治醫師 李俊毅指出適量的補充一些鈣片，搭配維生素D，那以及適量的一個日曬，幫助我們鈣質的吸收，除了營養之外呢，規律的一個負重以及肌力訓練，才能真正有效刺激我們骨骼的生長。所以呢與其迷信單一的食物呢，最重要還是要培養出一個，正確的補鈣以及生活的習慣。
醫師建議多運動像是慢跑 健走 登山重訓等，關鍵在於運動能加強骨頭密度，也能增加肌肉強度，降低骨折及跌倒風險。
延伸閱讀：
【本文由《TVBS新聞網》授權提供。】
