東京的傳統與革新：在八芳園與山本亭，品味精緻文化美學

引引新聞 2026-04-01 10:16

重點摘要

● 東京以「新舊交錯」聞名，八芳園與山本亭是傳統與革新精神的代表。

● 八芳園擁有江戶時代延續至今的日式庭園，並結合當代設計與藝術，提供靜謐的療癒空間與精緻餐飲。

● 山本亭則展現「大正浪漫」的和洋風情，其「近代和風」建築與庭園景觀深受國際肯定。

● 兩處場域皆透過感官體驗，讓訪客深入品味日本文化底蘊的哲學與美感。

#東京 #八芳園 #山本亭 #日本美學 #大正浪漫

（生活中心／綜合報導）東京常被形容為「新舊交錯的舞台」。這座城市舊稱「江戶」，除了展現國際都市的先端進步，也完整保存跨越時代而來的歷史風景，體現古今交融的日本美學特色。璀璨耀目的現代高樓與承載歲月記憶的古風建築，並立於街景之中，傳統與創新相互輝映，形塑出東京獨樹一幟的城市性格。

位於港區白金台的八芳園，以及佇立於柴又老街的山本亭，正是東京「傳統與革新」精神的代表場域。兩者既保留自江戶至大正時期的庭園樣式與建築風情，同時透過當代設計與文化保存，賦予空間新的詮釋與生命力，藉由感官體驗，深訪日本文化底蘊的哲學與美感。

八芳園｜隱於繁華都心，凝縮四季流轉

八芳園位於東京都港區白金台，擁有一座自江戶時代初期延續至今、佔地廣闊的日本庭園。園內巧妙配置了回遊式池塘，擁有樹齡數百年的古木與季節花卉，交織日式庭園獨有的典雅逸趣。錦鯉悠游池間、水鳥驚鴻掠影，這幅自然畫卷，也隨季節更迭展現不同風情—春櫻、夏綠、秋楓、冬雪，為到訪者提供遠離日常的靜謐療癒。

圖／主大廳。作為「日本美學意識之縮影」，以及傳統技藝與自然景觀和諧共鳴的場域。最具代表性的，莫過於三面牆上高約4公尺的組子細工藝術作品「光風庭傳（こうふうていでん）」。由水墨（墨繪Sumie）畫家小林東雲與組子職人木下正人兩位大師聯手，將八芳園中的月影與松濤，以水墨意境與木作工藝交織重現。這件歷時一年多才完成的巨作，完美呼應了日本傳統與現代感性的共生。（八芳園（HAPPO-EN）提供）

庭園的魅力，源自其深厚的歷史累積。四百多年前的江戶初期，此地便已是武家宅邸；隨後歷經明治時期的實業家接手，並在大正時代由名門企業的奠基者們悉心整建。每一吋土地都承載不同時代的品味，成就這座在繁華都心中彌足珍貴的歷史名園。

在庭園維護上，貫徹「一木一草皆不容隨意改動」的精密管理理念。

職人們秉持「順應自然」的哲學，日復一日，觀察每一株草木的些微變化。細心觀察、悉心修剪，溫柔守護植物生命的自然原貌。訪客在此能享受東京都內可貴的靜謐與放鬆。

此外，園內料亭「壺中庵」將庭園的四季之美融入用餐體驗。旅客能在如畫的景致簇擁下，細品嚴選時令的佳餚美饌，以舌尖深度體驗日本食文化。

圖／壺中庵。靜靜佇立於八芳園庭園內的歷史建築，體驗與四季自然共生的現代美學空間。（八芳園（HAPPO-EN）提供）

歷經創業以來最大規模的蛻變與修繕，2025年10月1日，八芳園正式以全新姿態重新開幕。本次整修以承載約四百年歷史的日本庭園為核心，全面重新審視建築、動線與空間體驗；不僅打造了能一邊感受庭園景致一邊引領訪客進入館內的動線，更誕生了凝縮日本美學意識的全新大廳。

融合傳統工藝「組子」與水墨畫的象徵性藝術空間，讓旅人從踏入的瞬間起，便被非日常的寧靜所包圍。餐飲方面，餐廳嚴選以簽署合作協定的地方自治體為中心、由生產者直送的時令食材，並透過石窯烹調呈獻大地的恩賜。

隨著今年3月矚目的地標「TAKANAWA GATEWAY CITY」盛大開幕，這座與高輪Gateway車站直通、集結時尚與藝術的複合都市，已成為東京最受關注的交流據點。其中，最令饕客期待的莫過於與高輪Gateway車站直結的新地標「NEWoMan高輪」，由八芳園傾力打造的兩大新品牌同時進駐。

直上29樓的「割烹 BUTAI」，擁有離地約150公尺的高空景緻。店內空間極具匠心，配置了整塊岩手縣產栗木打造的原木大板吧檯，並搭配極具京都傳統禪意的「聚樂壁」風格牆面。在能近距離感受料理人精湛手藝的氛圍中，細品以「江戶」為主題的日本料理。

而位於1樓的「八芳園洋菓子店」，則是八芳園首度推出的甜點品牌，提供包含選用時令水果製作的塔類、以及使用和三盆糖製作的點心等，展開將近100種的原創甜點。為旅人的東京漫步行程增添優雅的微甜時光。

山本亭｜百年優雅　沉浸「大正浪漫」的和洋底蘊

位於東京柴又的「山本亭」，是一座令世界驚艷的傳奇名園。在美國專業日本庭園雜誌《Sukiya Living Magazine》的評選中，山本亭憑藉其極致的造園美學，連續多年從全日本數百多處名勝中脫穎而出，長年穩居前三名。這座名園不僅深受國際肯定，更完美保存了日本近代史上最迷人的「大正浪漫」風情－在傳統和式架構中，融入了西洋優雅感性的獨特時代氛圍。